Jurançon Sec Serres-Seques 2022
Domaine Lajibe

« Des Jurançons très recherchés par les passionnés qui témoignent d’un savoir-faire et d’une sensibilité très singuliers chez Jean-Baptiste Semmartin ! Goûtez vite à ces trésors, on parle d’une comète qui arrive à toute vitesse dans le rétroviseur des meilleurs auteurs de l’appellation ! » Chers meilleurs membres, la vente de ce matin n’est pas une énième mise en lumière d’un terroir de légende, d’une cuvée prestigieuse ou d’un grand millésime… mais bien celle d’un jeune talent de la viticulture qui, en quelques années seulement, a cristallisé l’attention au cœur de l’appellation Jurançon ! Ancien escrimeur pour l’équipe de France, Jean-Baptiste Semmartin fait partie de ces passionnés qui, du jour au lendemain, écoutent leur passion pour changer radicalement de vie. Il a voulu revenir sur ses terres natales pour embrasser le métier de vigneron, et s’est installé en 2018 à Lucq-de-Béarn (partie ouest de l’appellation), après s’être formé dans l’hexagone et au domaine Cauhapé. Avec seulement 2,5 ha de vignes en fermage à ses débuts (8 aujourd’hui), il a débuté sa viticulture en biodynamie, et limité drastiquement les rendements de ses cuvées avec un double ébourgeonnage au printemps. Un pari risqué, mais qui, dans les derniers millésimes, s’est avéré payant ! En cave, la vision est encore là, totalement définie : aucun intrant, des fermentations naturelles en levures indigènes, pas de soufre en période d’élevage, ni de filtration. J’ai pu déguster les derniers millésimes et deux des cuvées du domaine sur 2023 et c’est assez bluffant ! Le style est assez « nature », mais la précision dans les vins impose le respect. Je me suis bien régalé de ces cuvées, qui sont sachez le, très difficiles à sourcer ! Plongez dans le "J’achète" pour les découvrir dès maintenant !

Allons “straight to the point” dans ces quelques lignes, car nous n’avons qu’une poignée des deux cuvées proposées aujourd’hui ! La cuvée Marcel est sur 2023, le 1er millésime où Jean Baptiste n’a pas acheté de raisins pour cette cuvée ! C’est un concentré de terroirs haut de coteau sur la commune de Monein, issues d’un terroir de Poudingue et calcaires. Ici les maturités sont poussées assez haut, ce qui dans le verre, se ressent au niveau de la gamme aromatique. Le manseng prend ici des tonalités pleines de contraste, entre pommes douces, agrumes confits, cédrat. Un vin mûr, sapide, d’une grande dimension, qui porte en son cœur une énergie contagieuse ! Dans Serres-Sèques, on pousse le curseur des maturités un peu plus haut, avec un prisme plus exotique. Plus ample également, il emmène la partition du petit manseng vers une intensité enchanteresse, qui fait beaucoup saliver ! La finale, sur l’amertume du pomelos, présente un lift et un rythme qui font lever les yeux au ciel ! C’est un Coup de Cœur !