Ladoix Bois de Gréchons Monopole 2019
Domaine Sylvain Loichet

" Un baby Charlemagne, une vraie tuerie ! " Franchement, ça valait le coup de traverser Paris à vélo la semaine dernière sous la pluie, pour regoûter lors d'un salon à ce "Bois de Gréchon" 2019 de Sylvain Loichet, car cette quille les amis, c'est de la folie ! Cette superbe bouteille, que certains d'entre vous ont pu apprécier dans l'un de leurs coffrets il y a quelques années, est assurément un de mes plus gros coups de coeur en blanc, du secteur de la colline de Corton, et une des plus bluffantes également. Sur le papier, c'est un Ladoix village blanc, donc pas de quoi fantasmer la nuit... Mais si l'on se penche un peu sur le cadastre du village, on osberve que le Bois de Gréchon n'est autre que la partie haute de la colline, où géologiquement on retrouve des marnes blanches fabuleuses, que l'on peut avoir sur la partie sud de la colline, dans les Corton Charlemagne... Seuls l'altitude, et l'exposition changent, mais est-ce un problème, quand le climat se réchauffe ? Non, bien au contraire, c'est même un atout ! Le 2019, qui vient à peine d'arriver sur le marché m'a retourné comme une crêpe lors de cette dégustation, et n'a fait que confirmer mes impressions : un vin vibrant, porté en saveurs par la biodynamie, où rayonnent des touches crayeuses, et cette minéralité saillante de certains Corton. L'ensemble est bercé de poire, d'agrumes confits, de la patine boisée légère de fûts Seguin Moreau. En terme d'épaisseur, de texture, d'allonge, ce vin impressionne par ses dimensions, il est quasi impossible de dire que c'est un Ladoix blanc village... Bref, prendre une petite sauce à vélo valait le coup car Le Bois de Gréchon de Sylvain Loichet est une pépite, un trésor qui animera les Burgundy Lovers en quète de découvertes et de plaisirs nouveaux !

Quel bonheur de vous proposer à nouveau, ce coup de cœur d'il y a quelques années ! J'avais déjà senti que Sylvain Loichet (jeune trentenaire), avait dans cette parcelle, un feeling très singulier, et qu'au-delà de l'étiquette, il y aurait au final, bien plus de plaisir qu'on ne peut l'imaginer. Si vous aimez les grands blancs de Côte de Beaune, mais que vous aimez surtout boire "malin", alors goûtez à ce Ladoix blanc. Sylvain soigne ces vignes en biodynamie depuis plus de 10 ans, et peut aligner sans sourciller ses 10 dernières vendanges sans que la moindre quille ne montre de signes de fatigue... (peu de domaines peuvent faire la même chose). Vous noterez comme moi, l'excellence du rapport prix-plaisir, avec ici, un positionnement au niveau d'excellents Saint Aubin ! En servant ces bouteilles à vos convives, vous leur direz que 2500 quilles qui naissent sur cette parcelle, s'évaporent à toute vitesse... Chacun comprendra pourquoi, à la dégustation !