Ladoix Bois de Gréchons Monopole 2020
Domaine Sylvain Loichet

Un grand Bourgogne abordable... un simple village sur étiquette, mais beaucoup plus dans le verre ! Cela fait désormais 5 ans que nous présentons cette pépite de la colline de Corton, comme une véritable perle dans l’offre des grands blancs de Bourgogne, mais jamais ce discours n’a trouvé un écho aussi savoureux qu’aujourd’hui. A l’heure où les prix flambent et où de nombreux plaisirs de Bourgogne nous échappent totalement (on note + 25% sur 2020 en Bourgogne, c’est dingue !), Mathieu et moi sommes heureux de souligner le plaisir évident et le niveau fabuleux des blancs 2020 de Sylvain Loichet. Son Bois de Gréchons qui, sur le papier, n'est qu’un Ladoix village blanc, a toujours été un de mes coups de coeur… Car si l'on se penche un peu sur le cadastre du village, on observe que le Bois de Gréchons n'est autre que la partie haute de la colline où géologiquement on retrouve des marnes blanches fabuleuses, que l'on peut avoir sur la partie sud de la colline, dans les Corton-Charlemagne, seules l'altitude et l'exposition changent. A une époque, c’était presque un souci car on était limite en termes de maturité... Mais sur les derniers millésimes, c’est tout l’inverse ! Le climat évolue, et les plaisirs de ces terroirs deviennent de plus en plus évidents. Des 2020, dégustés à Biodyvin, nous avons retrouvé ce grand blanc porté en saveurs par le souffle de la biodynamie : il y rayonne des touches crayeuses et cette minéralité saillante de certains Corton. L'ensemble est bercé de poire, d'agrumes confits, de la patine boisée légère de fûts Seguin Moreau. En termes d'épaisseur, de texture, d'allonge, je dirai que les 2020 sont moins corsés que les 2019, mais je préfère ce genre de profil, surtout dans ce secteur. La construction est très belle, le vin ample et sapide à souhait, c’est juste redoutable d’efficacité ! Bref, Le Bois de Gréchons, c’est une pépite de Ladoix, un rapport prix-plaisir assez dingue, et à l’instar de certains Saint Aubin à une époque, une super quille pour boire très bon sans se ruiner !

Quel bonheur de vous proposer à nouveau les vins de ce domaine. J’avais tellement eu un coup de cœur pour ce blanc il y a quelques années, que nous avions décidé de le mettre dans un de vos coffret ! Aujourd’hui, ce n’est plus possible hélas, la Bourgogne est assaillie de demande, les volumes sont ridicules sur 2021 et nous allons devoir nous habituer à cette situation pour un ou deux ans minimum. Quoiqu’il en soit, si vous aimez les grands blancs de Côte de Beaune, mais que vous aimez surtout boire "malin", alors goûtez à ce Ladoix blanc. Sylvain soigne ses vignes en biodynamie depuis plus de 10 ans et peut aligner sans sourciller ses 10 dernières vendanges sans que la moindre quille ne montre de signes de fatigue... (peu de domaines peuvent faire la même chose). Vous noterez, comme moi, l'excellence du rapport prix-plaisir, avec ici, un positionnement au niveau d'excellents Saint Aubin ! En servant ces bouteilles à vos convives, vous leur direz que les 2.500 quilles qui naissent sur cette parcelle s'évaporent à toute vitesse... Chacun comprendra pourquoi à la dégustation !