Langhe Nebbiolo Ël Sartù 2021
Parusso

 « Ces 2021 ont la tendresse et le galbe des 2018 au domaine, mais affichent une gourmandise qui rend la chose totalement addictive... On frôle le dangereux ! » Chers membres passionnés de grands vins italiens, et plus particulièrement des Barolo de Parusso, voici LA bouteille qui, encore une fois, mettra tout le monde d’accord : les curieux, qui voudront découvrir les plaisirs abordables de ce magicien de Monforte d’Alba, adulé, rappelons-le, par les membres depuis 9 ans ; les connaisseurs, qui comme nous y voient un baby Barolo d’une redoutable efficacité ; les apprentis en herbe qui veulent benchmarker l’offre des Nebbiolos abordables du Piemont et comprendre l’architecture de ce grand cépage !! Enfin, les gourmets qui aiment se projeter dans l’automne, au côté des cèpes, des truffes... Que des choses désagréables qui marchent à merveille avec ce cépage ! Revenons à ce Nebbiolo 2021 histoire de planter un peu le décor : Sa robe est annonciatrice de ses intentions, pas trop extraite comme ce fut le cas dans son ainé 2020 : Un rubis à peine corsé, qui sied parfaitement à la promesse du premier tour de verre. Un spectre addictif de pétales de fleurs séchées, de pivoine, de cerise à l’eau-de-vie, avec un peu de relief mentholé et du zest d’orange. En bouche, j’ai adoré ce millésime, moins solaire que les derniers, et par conséquent, très aimable en jeunesse (on extrait plus de tanins par définition dans les années chaudes) . L’ensemble est salivant, digeste, parfumé, sans sévérité tannique en finale. Servi sur du veau, avec quelques champignons à l’approche de l’automne, je vous raconte même pas !

Impossible d’être déçu par ce flacon ! Cela fait désormais 20 ans, que je sers les Nebbiolos de Marco, et je peux vous dire qu’en matière" d’efficacité, de rapport prix/plaisir" ce vin est un modèle... Un modèle qui permet au simple amateur de mettre des mots sur des sens, en s’offrant un baby Barolo à prix doux. Un modèle pour les Barolo lovers, qui en attendant sagement leurs Grands Crus, se délectent d’une telle proposition. Un modèle, pour ceux qui aiment faire des paris, comme celui de garder ces Langhe quelques années en cave... Goûtez un 2010 du domaine en ce moment (le flacon valait 19€ en 2012 lors de la création de Chais d’œuvre) et vous verrez... Dernier conseil, avant de vous laisser : goûtez aussi au Barolo Perarmando du domaine, une tuerie qui ne se décrit pas !