Languedoc Montpeyroux L'Esprit de Font Caude 2019
Domaine Alain Chabanon

Un grand blanc du sud, mais sans les stigmates du sud… Ses arômes d'agrumes, de fenouil et de miel frais sont un ravissement pour les sens ! Plus vieux, il déploie des sensations légèrement truffées, avec des nuances de vieux rieslings ; c’est bluffant ! Chers membres, il y a deux semaines se tenait Vinapogée, ce salon des grands vins à maturité qui cristallise une trentaine de grands domaines… Chaque année, c'est un rendez-vous ; l'équipe retrouve les grands domaines qui nous font confiance depuis 12 ans, et déguste religieusement ces grands vins à maturité qui nous rappellent combien la patience peut être récompensée. Lors de ce même salon il y a 3 ans, Mathieu et moi étions tombés sous le charme des cuvées Trélans et Esprit de Fontcaude d'Alain Chabanon, ce brillant auteur du Languedoc dont les vins vieillissent avec panache. J'ai des souvenirs de 2013 et 2007 rouges, à se damner, qui aromatiquement empruntaient des nuances à quelques Côte Rôtie : d'olive, menthol, suie de cheminée, avec un peu d'épices chaudes. Et que dire des vieux Trélans, ce blanc qui combine vermentino et chenin, qui, avec un peu d'âge, propose du miel, de la truffe blanche et des notes d'infusion. Aujourd'hui, nous vous proposons quelques perles du domaine sur le très grand millésime 2019 : Esprit de Fontcaude d'abord, combo syrah-mourvèdre qui me touche par son tactile, sa profondeur, et par sa capacité à vieillir. Depuis ce choc proposé par les 2007, j'en mets quelques-unes de côté dans ma cave perso, en sachant pertinemment que le risque de me planter est nul, vu le prix ! Entre épices, violette, pointe sauvage, cette cuvée brille par sa fraîcheur, et annonce de belles choses ! On notera aussi la présence de beaux 2014, millésime frais dans le sud, qui se livre à merveille en ce moment ! Ici, c'est un poil d'évolution qui se greffe aux arômes, les tanins sont diplomates et posés ! En blanc, Trélans raconte l'histoire du chenin et du vermentino, qui se mêlent en fraîcheur au domaine, avec une fine patine d'élevage. 2019 est beau, pas trop solaire, avec ce qu'il faut d'agrumes et de notes d'infusion pour déclencher un sourire ! Les amateurs de vins évolués, sur le miel, les plantes, l'encaustique goûteront également au 2011, qui sort de l'œnothèque du domaine. Les flacons dégustés à Vinapogée ont convaincu nombre de passionnés qui pensaient, un peu comme nous, que ça ne vieillirait pas… Quelle erreur !

Honnêtement, j'invite tous les passionnés de grands vins du sud à se pencher sur ces cuvées Trélans et Esprit de Fontcaude. Alain Chabanon n'a jamais fait des vins de séduction immédiate, mais prouve avec ces derniers tirages, que la race et le terroir sont bien là. Côté prix, on est dans une région où l’on a le meilleur, pour une trentaine d'euros… Alors faites comme moi, n'hésitez pas !