Languedoc Pézenas Villafranchien 2021
Domaine Le Conte des Floris

Après avoir enseigné à l'Ecole des mines à Paris, rien ne destinait Daniel Le Comte des Floris à devenir un très grand viticulteur du Languedoc, si ce n'est sa passion du vin. Une passion qu'il a assouvie en occupant le poste de rédacteur en chef adjoint à la Revue du vin de France, avant de devenir vigneron à Pézenas en 2000. Après s'être formé à la viticulture et à la vinification en Bourgogne, il reprend plusieurs petites parcelles, sur les communes de de Pézenas, Caux et Gabian. Sa formation bourguignonne se ressent dans son goût pour la déclinaison des terroirs et la gestion délicate des élevages en barrique. De vrais partis pris, et notamment l'utilisation du carignan blanc, cépage rare dans la région, ont participé à bâtir la réputation d'excellence du domaine. Le bouche-à-oreille a fait le reste, en hissant les vins blancs du domaine au rang de vins stars du Languedoc, précurseurs dans leur style intense, précis et gourmand. En rouge, dans un style fin, le domaine produit une très beau quartet autour des déclinaisons de terroirs et de cépages, avec les cuvées Villafranchien (grenache), Carbonifère (syrah), Six rats noirs, et Homo Habilis.