Latricières Chambertin Grand Cru 2001
2001
Domaine Rossignol-Trapet
De l'humus, du sous bois, un fruité où le cassis réveille un floral envoûtant, quelques touches de tabac blond… Imaginez toute cette complexité dans une bouche de velours, avec la finesse merveilleuse des Latricières et...
Pour déguster le Latricières Chambertin Grand Cru 2001 - Domaine Rossignol-Trapet - 2001 - Domaine Rossignol-Trapet
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 16°c dans de beaux verres, après un carafage énergique en jeunesse d'environ 30 minutes.
Garde - Évolution
C'est le début de l'histoire pour cette toute jeune Côte Rôtie qui mérite de vieillir au moins 3 ans avant de livrer tout son panache. En magnum, ce vin vieillira deux fois plus lentement qu'en bouteille, alors patience…
Suggestions gourmandes
En jeunesse, sur le fruit, privilégiez les viandes rouges, une viande tendre et parfumée, comme une entrecôte grillée de bœuf wagyu. Elle répond dans sa texture fine et peu fibreuse à la classe d’un Côte-Rôtie. Si vous vous aimez les viandes de goût, préparez un filet de pigeon, avec un jus corsé aux cerises. Si la bouteilles est à maturité, alors rajoutez des brisures de truffe dans la sauce.
Latricières-Chambertin Grand Cru
Les Latricières-Chambertin sont situés au sud du coteau des 9 Grands Crus de la commune de Gevrey-Chambertin juste avant le terroir de Morey Saint-Denis. Sa surface de production est de 18 hectares 58 ares 68 centiares et couvre les lieux-dits Aux Combottes et Latricières. Le vignoble, surplombant celui de Mazoyères,...
Domaine Rossignol-Trapet
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