Latricières-Chambertin Grand Cru 2015
Domaine Jean Trapet Père & Fils

On en est où avec les 2015 ? Voilà la question que je me posais la semaine dernière, en faisant un petit tour dans ma cave en Bourgogne. Alors que je cherchais une belle bouteille pour fêter mon anniversaire dimanche, j’ai retrouvé quelques achats compulsifs ( et oui, ça m’arrive aussi !) avec des 2015 de Trapet ( déments dans ce millésime) et quelques grands crus entre Chambolle et Gevrey. Comme je savais que nous avions mis quelques 2015-2014 et 2012 de côté chez Chais d’œuvre, je me suis dit : « Faudrait peut-être les redéguster , juste pour voir »… Un crime, quand on connaît le potentiel des grands crus, mais un véritable besoin pour sonder ce qui les anime et savoir s'ils iront loin, très loin, où très très loin à l’aube de leur 6ème année ! 15 minutes plus tard, j’ouvrais un Latricières 2015 de Trapet, juste à pleurer de bonheur : Ni trop jeune, ni trop compact, loin de l’idée du grand cru verrouillé à double tour que l’on ouvre trop tôt. Ici, tout n’est que magie aromatique, puissance diffuse, c’est le grand cru « hyper classe » par essence, qui empreinte un peu de la définition minérale des Clos de la Roche (juste à côté). J’aime dire qu’il est le seul «  Chambolle » des grands crus du domaine, car son évanescence, son grain et son allonge en finesse rappelle, évidemment, les crus subtils de Chambolle Musigny. Inutile de vous dire qu’on a passé un sacré bon moment à table. Ma mère, qui dans sa vie à cocher quelques cases, dont les plus grands crus du domaine de la Romanée Conti, m’a dit : «  punaise, ça déménage » ! En effet, ça déménage : aujourd’hui c’est déjà accessible, mais demain, ça va pousser dans tous les sens ! Profitez donc de ces 24 cols, que nous avions gardé précieusement, vous gagnerez quelques années et vous régalerez de ce très grand millésime !

2015-2018-2019 : le voilà le trio de la décennie, qu’il faut acheter, collectionner, sourcer en Côte de Nuits ! Si j’aime la tendresse, ou le fondu des 2017, la belle évolution des 2012 qui commencent à livrer leur charme, les belles années comme 2015 et 2019 mettent fin au débat, on est clairement 3 étages au dessus ! En écrivant ces lignes, je ne peux m'empêcher de penser à une visite chez Henri Jayer, qui disait en roulant les RRR : « Le Grand vin, il est bon très jeune, il est bon très vieux » ! C’est un peu la promesse de ce Latricières 2015 de Trapet. Côté prix, les derniers vins sont plus chers que les 2015 à leur sortie, vous faites donc un bel investissement, car la folie des grandeurs n’a plus de limites chez les grands domaines de Bourgogne !