Les Grains Blancs De Mon Jardin Secret 2017
Caroline Frey

Qui n'a jamais rêvé de produire dans le plus grand secret, son propre vin ? Caroline Frey, une des plus brillantes œnologues du moment et propriétaire de bijoux du patrimoine français (Jaboulet, La Lagune, Château de Corton en Bourgogne) est éprise de passion pour deux choses : la course en montagne et la viticulture. Et c'est en Suisse, dans les fabuleux paysages du Valais à Fully, qu'elle s'est lancée un challenge presque surréaliste : produire dans le plus grand secret, son propre vin dans un lieu loin des regards, loin des critiques, loin de tout. Un vin qui soit pour elle, une source d'inspiration et de bien-être ! Après un travail titanesque dans les vignes de ses 1200m2, elle a signé sont tout premier millésime en 2016, qui était déjà un joyau né de petite Arvine, de chasselas et de Sylvaner sur un socle granitique de toute beauté. Son 2017, tiré à 390 bouteilles uniquement, renoue avec le plaisir proposé par son ainé. Le floral est toujours aussi renversant, la fraicheur alerte, et la minéralité encore plus affimrée. L'esprit bourguignon apporté par les fûts Damy épouse des touches de fleur de vigne, de raisin frais. Il confère à l'ensemble la touche gourmande, la pointe aromatique patissière et la trame charnue qui rend l'ensemble addictif... Une énorme réussite, et un deuxième essai largement transformé. Bravo Caroline ! 

390 bouteilles de ce trésor sont nées en 2017 et 96 sont dans la cave de Chais d'oeuvre. Inutile de vous dire que nous allons faire des jaloux ! Si comme la majorité de nos clients, vous êtes épris de passion pour les vins rares, les vins de vignerons audacieux, et les vins riches en anecdotes, alors profitez de ce trésor. Côté budget, sachez avant tout que ce vin de jardin est sûrement le vin le plus cher du monde à produire, et qu'il n'y a pas vraiment de prix pour ce genre de produit. Le bourguignon que je suis vous dira par contre, que stylistiquement parlant, cette cuvée n'envie rien à quelques villages de Côte de Beaune, et qu'en prime du plaisir il y a l'originalité, la rareté. Si vous voulez cocher une case, si vous voulez savoir ce qu'il est possible de faire dans un jardin, si vous avez envie de bluffer vos amis connaisseurs avec une bouteilles qu'ils ne trouveront jamais, foncez ! Cette bouteille est unique au monde...!