Macédoine Blanc des Côteaux Cuvée Amphore 2021
Thymiopoulos Vineyards

« Il règne dans la cuvée de jeunes vignes de Xinomavro du domaine, un air de Langhe Nebbiolo italien ! Au premier tour de verre, c’est un shoot de fleurs et de cerise amarena qui se prolonge en bouche au cœur d’un rythme salivant… Le rapport prix-émotion est dingue pour cette cuvée de Grèce du secteur de Naoussa ! Au printemps, elle va vous régaler ! Dans Aftorizo, la cuvée de vignes franches de pied, on monte d’un étage, l’esprit est le même mais on gagne en persistance et en définition. Les petites aspérités de bouche se fondent dans une partition encore plus riche, comme un grand Barolo ! » Chers membres passionnés, pouvons-nous parler de l’œuvre d'Apostolos Thymiopoulos, comme le plus gros coup de cœur de ce début d'année 2024 ? Avec Mathieu, on le dit sans hésitation : oui !! Je vous avais déjà parlé il y a quelques semaines, des fameuses cuvées Vrana Petra (à goûter absolument une fois dans sa vie), que j’ai servies au mois de janvier lors de nos masterclasses « Vins de légende ou pas »… Un vin qui a terrassé sur son passage une douzaine de Crus de légende et qui fut classé premier par les 38 personnes qui ont participé à ces soirées ! De ces émotions, nous avons voulu creuser un peu et comprendre l’univers de ce brillant interprète du Xinomavro à Naoussa et avons dégusté la gamme, avec de grandes attentes… Eh bien, disons que nous n’avons pas été déçus ! 5 vins dégustés, 4 coups de cœur… La dégustation a débuté avec le délicieux blanc du domaine, baptisé « Blanc des Côteaux », un blanc sec de grande complexité né de Malagouzia, Assyrtiko, Vidiano et Aidani, vinifié en amphore. Un vin communicatif, assez bluffant de fraîcheur qui conjugue des notes de certains blancs du Roussillon à base de Macabeu (fruits à coque, pignons de pin, céréales), à des nuances de fruits jaunes et de cédrat. Loin des stéréotypes des blancs vinifiés en amphore, qui tirent sur des amertumes prononcées, il affiche une classe admirable ! Goûtez-y si vous voulez approfondir votre culture des blancs grecs ! En rouge, je vous le disais juste au-dessus, la cuvée de jeunes vignes du Xinomavro est un vin qui donne le sourire à deux reprises : la première est le moment où vous plongez votre nez dans ce tourbillon de fleurs et de cerises amarena… La seconde, après la première gorgée, au moment où vous réalisez que vous avez payé ce trésor 18 € ! Mathieu et moi étions d’accord pour dire que ce cépage a un tel cousinage avec le Nebbiolo, qu’il faut absolument que les amateurs de grands nebbiolos italiens se penchent dessus ! Troisième plaisir dégusté : la cuvée franc de pied du domaine, qui elle, fait passer à un autre degré de texture, de richesse et de longueur. C’est encore un poil tôt pour cet athlète de haut niveau, mais croyez-moi, il affiche une classe dans les tanins et une composition charnelle qui annoncent le meilleur pour la suite ! Perso, j’en mets six de côté et me mets un rappel pour dans 3 ans ! Le quatrième coup de cœur sera mis à l’honneur dans un de nos coffrets prochainement, avis à celles et ceux qui se laissent chaque mois bercer par la proposition de notre coffret « En Route vers les Étoiles »… Un titre qui colle à merveille à la proposition des vins du domaine !

Alors vous l’aurez compris à la lecture du j’aime : l’œuvre ultime de Thymiopoulos, c’est Vrana Petras… C’est unique, archi émotionnel et tellement savoureux… Mais c’est haut de gamme ! Le reste proposé ce jour est bien plus accessible et offre des rapports prix-plaisir déments ! À l’aube des premiers beaux jours, ils vous aideront à vous évader, à regarder ailleurs et à vous ouvrir à la culture des grands terroirs de Grèce !