Macédoine Blanc des Côteaux Cuvée Amphore 2023
Thymiopoulos Vineyards

Beaucoup de grecs considèrent la Macédoine comme la Toscane de la Grèce. La plupart des initiatives prennent leur origine ici avant de se diffuser. La région se divise en trois parties, la Macédoine Occidentale, la Macédoine Centrale et la Macédoine Orientale. La topographie est en général moins rugueuse que dans d’autres parties de la Grèce, mais la Macédoine Occidentale est plus montagneuse car elle fait partie du massif du Pinde. Le climat est variable et diffère du reste du pays. Les sols sont très hétérogènes, et sont soit très fertiles soit relativement infertiles. La région est majoritairement agraire avec un seul centre urbain qui est Thessalonique. La viticulture n’est importante que dans quelques préfectures spécifiques, et parfois le vin est secondaire par rapport au Tsipouro, un distillat de raisin. Le grand cépage de la région est le Xinomavro. Un grand nombre de cépages autochtones furent décimés par le phylloxéra, et la densité de plantation fut réduite de 10 000 pieds par hectare à 3 000/4 000 pieds compte tenu du coût de l’achat des ceps. La Macédoine produit des vins aux caractéristiques moins méditerranéennes que les autres régions de la Grèce. Les années 1920 virent des changements importants dans la région et certaines villes furent annexées à la Turquie. Les résidents eurent le choix soit de rester et de perdre leur nationalité, soit de devenir des réfugiés qui furent majoritairement accueillis à Thessalonique et se tournèrent vers la culture de la vigne. Ces événements historiques ont eu une grande importance sur la manière dont l’industrie viticole s’est développée par rapport au reste de la Grèce, à titre d'exemple il n’y a que deux caves coopératives dans la région. La Macédoine est essentiellement une région de production de vins rouges avec 4 AOP, Naoussa (la plus connue) dans la préfecture d’Imathia, Amynteo à Flórina, Goumenissa à Kilkís et Slopes of Meliton à Halkidiki.