Mâcon-Cruzille Clos de la Mollepierre 2020
Domaine Guillot-Broux

" Le covid nous a apporté ce que mes frères et moi n’avions jamais pu mettre en place avant : 6 mois de plus à la sortie des fûts, pour une mise en masse en cuve qui a étiré les matières et qui nous a permis de ne pas filtrer. Cela a tout changé : la précision, l’intensité, l'homogénéité des matières. Ça fait 20 ans qu’on y pensait, mais nous n’avions jamais franchi le pas... " ! Voilà ce que vous dira Emmanuel Guillot si vous avez un jour la chance de visiter le domaine. Comme vous l’avez compris, le domaine a profité de la crise pour se faire "une petite cure de jouvence" avec de longs élevages... On a toujours tendance à dire que pour les grands vins, ce sont les petits détails qui font les grandes différences et franchement, cela se vérifie dans la superbe ligne de parcellaires d’Emmanuel Guillot ! Si vous découvrez, nous parlons avant tout du village de Cruzilles, une pépite du nord du Mâconnais, qui fut un des hauts lieux de la viticulture défrichée par les moines de l'abbaye de Cluny. En termes de surface, c’est un mouchoir de poche mais un véritable trésor géologique qui offre, à mi-coteau, certains des plus beaux socles calcaires du Mâconnais qui sculptent des cuvées de haut vol dignes pour certaines, des meilleurs blancs de Côte de Beaune. Au domaine, le bio n’est pas une nouveauté puisqu’il est en place depuis 1978, comme c’est le cas d’ailleurs, sur la quasi-totalité du village. Les rendements y sont serrés et la lecture de chaque cru franchement remarquable. De tous les noms évocateurs qui composent la gamme : Genièvrières, Perrières, Clos de la Mollepierre ou Combettes... Tout est grandiose, y compris La Myotte, ce Pinot Noir juteux issu d’une massale de grand pinot qu’Emmanuel vinifie façon Trapet (il y a travaillé) : une infusion de petites baies concentrées, aux parfums inimitables de cerise et de poivre sauvage. Lisez le j’achète pour vous plonger dans chaque cuvée. Il y a eu peu de 2020, mais ceux qui sont là, ne rigolent pas !

Si vous lisez ce j’achète, c’est que vous êtes torturé par l’immense diversité des cuvées de Bourgogne et que, comme beaucoup, vous ne savez pas quoi choisir. Voici donc quelques lignes qui, je l'espère, vous permettront de trouver le bonheur chez Emmanuel Guillot-Broux. La gamme des blancs 2020 s’ouvre avec un splendide Genièvrières qui, dixit Emmanuel, a trouvé un nouveau souffle avec ses élevages étirés... C’est un peu « sa grande réussite de 2020 » en blanc, au-delà de l’incroyable Perrières (hélas épuisé). Vous y trouverez l’éclat, et l’étincelle de craie que l’on exige d’un grand blanc de la région, tout en ayant le compromis tactile d’un blanc crémeux, suave. Vous ne résisterez pas longtemps aux notes de poires, de châtaignes, avec une petite trame de miel frais et d’agrumes. C’est en jeunesse, le plus immédiat de la série, un vin qui porte peu de bois et un plaisir exquis ! La montée en gamme et en finesse se fait comme souvent au domaine dans le Clos de la Mollepierre, cette parcelle dans le coteau d’un vieux clos de 400 ans, qu’Emmanuel a défriché et planté il y a une quinzaine d’années. Là, on attaque la roche mère, tout devient plus sapide, plus minéral, son grip sur la langue le fait passer dans une autre dimension, on joue dans la cour d’un super Saint-Aubin 1er Cru genre Remilly. Enfin, la cuvée la plus sensationnelle qu’il vous faudra sourcer un jour (nous rageons de l’avoir manquée) est Les Perrières : une tuerie comme chaque année au domaine où sincèrement, l’appellation n’a plus rien à voir avec le vin. Du cailloux, de l’iode, une puissance remarquable et une allonge de folie, on est plus proche d’un grand Premier Cru de Chassagne et on se pose la question : est-ce vraiment un Mâcon-Cruzilles ? Bref, voici le programme en blanc du domaine sur 2020, il n’y aura pas de 2021... Côté prix, on boxe dans le haut du panier du Mâconnais, mais on comprend vite pourquoi à la dégustation !