Mâcon-Pierreclos Juliette et les Vieilles de Chavigne

Domaine Guffens-Heynen

2016

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La cave / Mâcon-Pierreclos Juliette et les Vieilles de Chavigne

Mâcon-Pierreclos Juliette et les Vieilles de Chavigne 2016
Domaine Guffens-Heynen

Blanc

Bourgogne - Mâconnais

75 cl

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Alpha, Bravo, Charlie, Delta, Echo, Foxtrot…. Juliette… ça vous cause ? Si vous êtes un passionné d'alphabet de l'Otan, surement. Mais pour les autres, c'est ainsi que Jean-Marie Guffens baptise ses plantations sur son terroir...

Mâcon-Pierreclos Juliette et les Vieilles de Chavigne Domaine Guffens-Heynen 2016

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

Alpha, Bravo, Charlie, Delta, Echo, Foxtrot…. Juliette… ça vous cause ? Si vous êtes un passionné d'alphabet de l'Otan, surement. Mais pour les autres, c'est ainsi que Jean-Marie Guffens baptise ses plantations sur son terroir de Pierreclos… Juliette = J, donc 10ème plantation de massale de Chardonnay. En se penchant sur ce premier détail, vous comprendrez peut-être toute l'effervescence qu'il y a dans la tête d'un grand vigneron comme Jean-Marie Guffens. Au domaine, avec ses équipes, ils ont des noms de codes identiques à ses parcelles de vignes, et pour chaque cuvée. Juliette, est selon Julien, le bras droit de Jean-Marie, le plus beau spot de " Chavigne " . Une vigne bien exposée, qui murit fort, qui fait de toutes petites grappes... Elle génère des raisins hyper corsés (parfois trop). En 2016, elle était si concentrée qu'ils l'ont " dilué " avec des vieilles vignes situées plus bas dans le coteau : d'ou le nom Juliette et les Vieilles Vignes... Vous comprendrez dans ces quelques lignes, que chez Jean-Marie Guffens, une somme inouie de petits détails, font les grandes différences. Dans le verre, vous aurez à faire à un vin surdimensionnel, d'une concentration inimaginable dans le Mâconnais, et d'une classe aromatique sans équivalent : poire, noisette toastée du Piémont, fines touches grillées. En fermant les yeux, vous êtes dans les beaux terroirs de Meursault. Vous noterez au passage, la maitrise de l'élevage, juste stupéfiante au domaine. En bouche, c'est des deux cuvées de Chavigne goutées ce jour là , la plus impressionnante, celle qui pousse le plus loin en longeur, et qui fait écarquiller les yeux au passage de chaque goutte. Une vraie expérience de vie !

pourquoi j'achète?

Si vous êtes un " burgundy addict ", vous n'aurez pas besoin de lire plus de commentaires sur les vins de Jean-Marie Guffens, hissés dans le cœur de ceux qui connaissent au niveau d'œuvres d'art ! Pour ceux qui découvrent, notez bien le nom de ce domaine, vous pourriez peut-être un jour, tomber à l'aveugle sur un de ses vins... En général, croyez moi, on s'en rappelle. Côté prix, ce vin boxe dans la catégorie d'un bon Meursault village, mais mérite mille fois plus d'applaudissement. Une telle quille dans le Mâconnais, on en croise peu. A part certains " futurs " Premiers Crus qui me font vibrer sur Pouilly, on atteint très très rarement ce genre de niveau !

Boire à partir de

2022

Apogée

2034

Boire avant

2039

Degré d'alcool

14.0%

Domaine

Domaine Guffens-Heynen

Vignerons

Maine & Jean-Marie Guffens

Cépages

Chardonnay

Pour déguster le Mâcon-Pierreclos Juliette et les Vieilles de Chavigne - 2016 - Domaine Guffens-Heynen

Conseils de dégustation

Carafez cette bouteille en jeunesse et laissez-la s'exprimer pendant au moins 30/45 minutes. Servez-la autour de 11°c pour apprécier tout son volume dans de beaux verres à Bourgogne blanc.

Garde - Évolution

La concentration de ce vin est si énorme et son acidité si élevée que je lui prévois une grande garde de presque 20 ans, il faudra la laisser en cave encore 1/2 ans.

Suggestions gourmandes

Noix de Saint-Jacques cuites et crues, vinaigrette de jeunes poireaux, condiments aux agrumes confits.

Appellation

Mâcon-Pierreclos

L’AOC Mâcon est une appellation régionale à laquelle le nom de la commune peut être ajouté, les plus renomméés sont Verzé, Pierreclos, Cruzille, Uchizy et Chaintré. Le vignoble d’une superficie de 3 750 hectares, produit d’agréables vins rouges, ainsi que de très réputés vins blancs. Le paysage mâconnais est dessiné par...

Appellation

Mâcon-Pierreclos

L’AOC Mâcon est une appellation régionale à laquelle le nom de la commune peut être ajouté, les plus renomméés sont Verzé, Pierreclos, Cruzille, Uchizy et Chaintré. Le vignoble d’une superficie de 3 750 hectares, produit d’agréables vins rouges, ainsi que de très réputés vins blancs. Le paysage mâconnais est dessiné par plusieurs collines séparées par des failles, qui compartimentent le vignoble, du nord au sud, en six chaînons bien distincts. On retrouve sur ceux-ci trois types de sols. Le cépage blanc Chardonnay s’épanouit sur les sols bruns superficiels, de marnes et de calcaires, dans la partie méridionale. Au sud également, des sols siliceux font le bonheur du cépage noir Gamay, et un peu partout, les " bélouzes " (terrain argileux ou argilo-calcaires) peuvent produire des vins blancs (Chardonnay et Pinot Blanc) et rouges (Gamay et Pinot Noir). Dépendamment du climat (dénomination régionale du terroir) et des choix d’assemblage des producteurs, les vins d’appellation Mâcon proposent toutes les gammes, des vins légers et fruités aux plus complexes.

Domaine Guffens-Heynen

En 1976, Maine et Jean-Marie Guffens quittent leur Flandre natale pour la Bourgogne. Ce couple de jeunes étudiants se donne une année pour apprendre le français et découvrir le vin. Dès leur arrivée en France, Jean-Marie entreprend des études de viticulture au...

Tous les produits du domaine

Domaine Guffens-Heynen

En 1976, Maine et Jean-Marie Guffens quittent leur Flandre natale pour la Bourgogne. Ce couple de jeunes étudiants se donne une année pour apprendre le français et découvrir le vin. Dès leur arrivée en France, Jean-Marie entreprend des études de viticulture au lycée agricole de Davayé et Maine travaille chez les vignerons du village. Puis ils deviennent régisseurs d’un petit domaine dans le Mâconnais. Ils apprennent à travailler la vigne et Jean-Marie à vinifier le vin. En 1979, ils font l’acquisition de quelques parcelles de vigne sur les hauteurs de Pierreclos. Enthousiastes mais novices ils compensent leur manque d’expérience par une approche quasi instinctive de la vigne et du vin. En effet, si rien dans leur formation initiale ne les prédisposait au travail de la terre ; les Beaux-Arts pour Maine, théâtre et architecture pour Jean-Marie, leur sensibilité et leur créativité alliées à une passion véritable pour le vin font peu à peu d’eux des vignerons au talent reconnu. Aujourd’hui le domaine possède notamment des vignes en Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages et Pierreclos (5,3 ha au total). Jean-Marie Guffens est aussi négociant à travers la Maison Verget. Les vins du domaine Guffens-Heynen font le ravissement des amateurs de blancs. Principalement vendus à l’export, ils sont difficiles à trouver, notamment le Mâcon 1er Jus de Chavigne et le Pouilly-Fuissé C. C. Jean-Marie Guffens maîtrise mieux que tous, encore et toujours, l'art de vinifier et sublimer le Chardonnay. On lui doit d'avoir révélé le potentiel des meilleurs terroirs du Mâconnais et développé l'intérêt à leur égard. Ses grands vins font l'unanimité, traversent le temps et impressionnent. Déguster une des cuvées, idéalement de dix ou vingt ans, constitue toujours un grand moment. Jean-Marie Guffens partage son temps entre les vinifications haute couture de ce domaine, la gestion de son négoce Verget, sa propriété du Château des Tourettes dans le Luberon et plus récemment un nouveau défi : le Château Closiot, à Barsac, qui lui permet d'assouvir sa passion éternelle pour les grands vins du Sauternais.

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Mâcon-Pierreclos Juliette et les Vieilles de Chavigne 2016 Domaine Guffens-Heynen

Pour déguster le Mâcon-Pierreclos Juliette et les Vieilles de Chavigne - 2016 - Domaine Guffens-Heynen

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