Mâcon Les Cras
Domaine Olivier Merlin
2010
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La cave / Mâcon Les Cras

Mâcon Les Cras 2010
Domaine Olivier Merlin

Blanc
Bourgogne - Mâconnais
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Cette cuvée limitée à quelques milliers de bouteilles est unique en son genre dans la région. Il est rare de rencontrer un vin aussi complet et aussi impressionnant. Servie à l'aveugle, elle fait sensation auprès...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2012
Apogée
2018
Boire avant
2022
Degré d'alcool
13.5%
Domaine
Domaine Olivier Merlin
Vignerons
Olivier Merlin
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Mâcon Les Cras - 2010 - Domaine Olivier Merlin

Conseils de dégustation

Un passage en carafe pendant 10 minutes lui donnera des ailes. Servez-le à une température légèrement rafraîchie de 10° pour apprécier son relief agrumé.

Garde - Évolution

Cette bouteille est déjà accessible gustativement mais commencera à livrer ses secrets d'ici 2-3 ans. Elle pourra encore vieillir 8 à 1 ans et évoluera vers un registre plus floral tandis que la matière tannique s'affinera peu à peu.

Suggestions gourmandes

En entrée, je vous invite à essayer avec une pressée de volaille et foie gras, avec une réduction de jus de cassis créant un lien aromatique avec ce gevrey. En plat, concentrez vous sur du veau ou des volailles. Avec des vins subtils, les meilleurs accords se font avec les plats simples. Si vous l'attendez, vous pourrez l’escorter de plats soutenus en goût, comme une caille rôtie et farcie.

Appellation

Mâcon

La Roche Vineuse est un petit village situé au nord-ouest de Mâcon, à quelques kilomètres de Pouilly-Fuissé. Les vins produits sur ce village bénéficient de l'AOC Mâcon Village La Roche Vineuse. On ne compte que 45 ha de vignes plantées en blanc et quelques hectares de rouge. La parcelle des...

Domaine Olivier Merlin

Viticulteur à la Roche Vineuse depuis 1987, Olivier et Corine Merlin ont racheté un domaine vieux de 3 siècles. Il s'étend aujourd'hui sur 11,5 ha avec plusieurs parcelles de petites tailles. Tout est fait au domaine pour réduire les rendements...
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