Magnum Ajaccio Vaccelli
Domaine de Vaccelli
2014
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La cave / Magnum Ajaccio Vaccelli

Magnum Ajaccio Vaccelli 2014
Domaine de Vaccelli

Rouge
Corse
Magnum
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Vaccelli, la cuvée créée en 2013 par Gérard Courrèges, le prodige de l'appellation, met en lumière une parcellaire de sciaccarellu (qui en corse signifie "croquant") de 12, 25 et 50 ans... Poussé en saveur par...

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Pour déguster le Magnum Ajaccio Vaccelli - 2014 - Domaine de Vaccelli

Conseils de dégustation

Autour de 15°, c'est un voyage aromatique et gustatif unique, que seul le sciccarellu peut vous offrir.

Garde - Évolution

Misez sur 8 ans de garde dans une bonne cave.

Suggestions gourmandes

Une terrine de lapin aux airelles est une première piste. Pour le plat, évitez les viandes trop prononcées et concentrez vous sur du bœuf, du veau ou des ris de veau. Une belle pièce de bœuf sur le grill sera parfaite pour faire le lien aromatique avec la petite note toastée. Autre option, un canard aux cerises. En dessert, un crumble aux fruits rouges de saison.

Appellation

Ajaccio

Ajaccio, appelé auparavant coteaux-d'Ajaccio, est une appellation d'origine contrôlée produite autour d'Ajaccio, dans le département de la Corse-du-Sud. Blancs, rouges et rosés sont produits sous cette appellation. La tradition vigneronne de cette région, parmi les plus anciennes de l’île, s’est développée autour de domaines soigneusement entretenus et de parcelles où...

Domaine de Vaccelli

Situé dans la vallée du Taravu aboutissant à Porto-Pollo, le vignoble Vaccelli fut créé par Roger Courrèges, le père du propriétaire. Les premières plantations ont été effectuées en coteaux en 1965, et Alain Courrèges a repris le domaine en 1974....
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