Magnum Coteaux d'Aix-en-Provence Chapelle Laïque 2018
Domaine de Sulauze

" Une Pialade de Reynaud, en un poil plus concentré ", un vin sans filtre, un poil nature, mais tellement bon dans les millésimes frais ! Ce plaisir, c'est Arnaud BD, un des membres les plus fidèles de Chais d'œuvre (un ami surtout) archi fondu qui m'a envoyé ce texto le 9 février 2019 : " Oh Bordel, tu connais ça ? On dirait un "simili" Reynaud ; je suis tombé le cul sur le sol en découvrant que c'était un coteaux d'Aix "… Pour ceux qui découvrent, Reynaud c'est l'auteur de RAYAS et du Château des Tours, c'est le mythe absolu du Sud de la France... Inutile de vous dire que l'appel à échantillon dans ce micro domaine des coteaux d'Aix, n'a pas été long. Un mois plus tard, en goûtant ce "simili Reynaud" à l'aveugle, mon coeur n'avait fait qu'un tour et nous avions acheté l'intégralité du stock de 2014.... Un rouge hallucinant, qui nait de très jeunes vignes de Cinsault, n'est autre qu'un "copier-coller" de la fameuse Pialade de Reynaud, un rouge déconcertant par son ouverture arômatique, son tactil envoûtant, sa fraîcheur naturelle. Les 2016, et 2017 un peu plus natures, et moins précis, étaient passé à la trappe lors de nos dégustations, pour leur manque de précision (c'est parfois la limite, des vins très artisanaux). Mais les 2018, que j'ai bu cet été, m'ont à nouveau fait vibrer. Ce millésime, plutot frais dans le Sud, renoue donc avec ce caractère infusé, fin, long et digeste des 2014. Je l'ai bu avec bonheur, sur des petits toast d'olive taggiasche, face à un coucher de soleil... Un moment de joie simple, et un pur kiff qu'il faut goûter absolument si vous aimez les rouges de soif sudistes et les profils un peu natures !

Au-delà du style, franchement fabuleux de ce coteau d'Aix, il y a aussi une histoire. Deux passionnés de vin, de vie et de viticulture, qui en s'installant il y a 14 ans dans ce secteur de Provence, ont développé sur ce domaine une forme de polyculture assez hallucinante : On y fait du blé et donc du pain, du houblons pour faire leur biere dans leur propre brasserie, des olives pour faire leur propre huile d'olive, des taureaux, un potager... L'ensemble dépasse complètement le concept de la biodynamie, et en cave, on pousse les curseurs jusqu'au bout en terme de vinification: fermentation en levures indigène, vinification en raisin entier, longs élevages en oeufs béton pour étirer les matière, mise en bouteille avec des taux de SO2 minimum... Bref, de l'artisanat comme on en croise peu, des bouteilles un poil " rock roll" dans certaines années, mais un énorme kiffe en dégustation sur les 2014 et les 2018! Le Tout livré à un prix angélique, en bouteilles ou en magnums! ... Canon, pour finir les vacances non ?