Magnum Côtes du Marmandais rouge Chante Coucou 2015
Domaine Elian Da Ros

Vigneron de génie, grand millésime, grand format… Voilà le triptique génial, que n'importe quel amateur doit avoir en tête, quand il construit sa cave. J'ajouterais peut-être un 4ème élément : le rapport prix-plaisir dément ! Chante Coucou, la cuvée enchanteresse du génial Elian Da Ros coche toutes ces cases. Menée en biodynamie et composée de merlots et cabernets, elle trouve sa pointe d'originalité dans une pointe de syrah qui vient poivrer l'ensemble. En terme de style, c'est la fraîcheur naturelle de cabernets qui donne le ton, une fraîcheur bienvenue dans le très pulpeux millésime 2015. En bouche, cette cuvée est parfaitement débridée aromatiquement car Elian n'utillise que très peu de soufre pour protéger ses vins. Côté tanins, on retrouve bien la griffe et le caractère des cépages bordelais mais le fruit les enrobe d'une chair divine... Une fois n'est pas coutume au domaine, les boisés sont très discrets, voire absents, ce qui rend la chose très dangereuse, voire addictive... Prévoyez au moins un magnum par personne ! 

Que faut-il attendre d'un homme qui a fait ses classes et signé 5 millésimes chez Humbrecht (la Roll's d'Alsace) et chez Dominique Lafon à Meursault ? Réponse : de l'excellence, sinon rien… C'est un peu l'histoire de ce Chante Coucou qui, dans le sud-ouest de la France, est assurément un des plus grands vins que j'ai pu dégusté... Car chez Da Ros, l'approximatif n'existe pas, le curseur du détail est poussé à son comble et la quête du plaisir maximale. Si vous aimez les vins d'auteur, les vins qui transcendent littéralement leur appellation et que vous aimez les cépages bordelais (CF, CS) mêlés à une pointe de syrah alors goûtez à ce Chante Coucou. Carafé 1h et servi à 15°c dans de beaux verres, c'est le genre de vin qui remet en perspective la légitimité des grands terroirs... Et qui force l'admiration !