Magnum Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes 2016
Domaine du Clos des Fées

"On touche au génie" ! Franchement, Hervé Bizeul est au sommet de son art, c'est indéniable. En tout cas, les 500 personnes qui sont venues hier au Bristol déguster les 2018-2017 et 2016 du domaine sont tous ressorties bouleversées par le niveau étincelant des 14 cuvées du domaine. Parmi les rouges qui m'ont marqué lors de cette dégustation, il y a cette cuvée de Vieilles Vignes qui illustre à merveille le virage stylistique du domaine : des vins plus fins, moins extraits, moins boisés que dans le passé, qui collent à merveille avec la proposition de maturité des baies de la Vallée de L'Agly, une juxtaposition de chair, de maturité et de fraîcheur qui de mémoire de sommelier, n'avait jamais été atteinte à ce niveau par le domaine. Dans le verre, le plus bluffant de ce 2016 (assez frais dans le sud) est le sentiment de finesse. Le jus corsé des vieux grenaches (entre 50 et 100 ans) confèrent à l'ensemble ces notes addictives de framboises sauvage, et de mûres, tandis que les carignans et syrah dispensent les touches de réglisse et figues rôties et d'épices. En bouche, dans un mélange savant de suavité et de personnalité, elle m'évoque un trait d'union entre la cuvée Les Sorcières, fondue et juteuses, et le Clos des Fées, impériale de puissance et de longueur. Pour 25€, c'est un coup de maître, une quille géniale !

Dans la gamme quasi parfaite du Clos des Fées, le Vieilles Vignes est peut-être la plus géniale de toutes les cuvées. Par son positionnement de prix d'abord, qui reste abordable, mais surtout par son potentiel de demi-garde, qui permet à n'importe quel fondu de grands vins du Rhône ou du sud, de se régaler en jeunesse, ou après quelques anénes de cave. Un conseil, ne manquez pas les 2015 d'Hervé Bizeul si vous aimez ce domaine et les grands rouges du sud. La finesse atteinte dans les derniers millésimes est bluffante, et vous ferez un carton à table avec ces pépites ensorcelantes du Roussillon !