Magnum Crozes-Hermitage 2016
Domaine Alain Graillot

Faut-il encore présenter les fabuleux Crozes-Hermitage d'Alain Graillot ? Depuis près de 30 ans, c'est la référence absolue de l'appellation pour les syrah en vendange entière et ses Crozes-Hermitage sont légendaires chez les amateurs de rapports prix/plaisir imbattables. La recette ? Un beau terroir, celui du plateau des Chassis où les syrah sont limitées en rendement et récoltées mûres ; une vinification en raisin entier qui génère comme chez Jamet en Côte-Rôtie, les fragrances d'olive noire et de menthol qui rendent les bouquets enivrants ; et de longs élevages (18 mois pour ce 2016 vs 12 pour le 2015) en fûts François Frères pour tempérer la matière. Le 2016, 9ème millésime signé par le brillant Maxime (fils d'Alain), est selon lui "Le meilleur millésime qu'il ait vinifié", un genre de 2001 où puissance, précision et finesse sont réunies. Bref, une tuerie monumentale qui attendue 2-3 ans fera fondre de plaisir n'importe quel amateur de grandes syrah !

Attention, si vous avez prévu de goûter à ce Crozes-Hermitage avec belle maman, passez votre chemin, on parle ici d'un vin immense, mais qui aura besoin d'un à deux ans en cave pour commencer à se livrer. Mais vu le rapport prix/potentiel de garde/plaisir, achetez tout ce que vous pouvez ! Ceux qui ont des souvenirs des 2001 (immenses) du domaine, trouveront dans ce 2016, une forme de quintessence de l'appellation, un goût de jamais bu, un vin immense, que Chais d'oeuvre vous propose en avant première...