Crozes-Hermitage Vignes Franches

Domaine des Lises

2019

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La cave / Crozes-Hermitage Vignes Franches

Crozes-Hermitage Vignes Franches 2019
Domaine des Lises

Rouge

Vallée du Rhône - Vallée du Rhône Septentrionale

Magnum

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

« Une expérience de vie cette bouteille, pas d’autres mots ! » Ce n'est plus franchement un secret pour les membres historiques de Chais d'œuvre : Maxime Graillot est un génie de Crozes Hermitage qui...

Crozes-Hermitage Vignes Franches Domaine des Lises 2019

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

« Une expérience de vie cette bouteille, pas d’autres mots ! » Ce n'est plus franchement un secret pour les membres historiques de Chais d'œuvre : Maxime Graillot est un génie de Crozes Hermitage qui signe depuis 2009 au domaine des Lises des syrah éblouissantes de pureté et de précision. En quête d'expérience, et de sensations encore plus émouvantes, il a eu l'audace de planter il y a quelques années quelques vignes "franc de pied" (non greffées) afin de restituer sans filtre le goût originel, plus frais et plus fin de la syrah. J’aime dire qu’il y a dans ces flacons un petit supplément d’âme et un équilibre envoûtant que les vignes greffées n’ont pas forcément ! 2019, nouvelle année chaude en Rhône nord, est bien plus complexe qu’on ne pourrait l’imaginer. Il y a plus de vie, plus de sel, plus d’énergie dans ce millésime, avec particulièrement dans cette cuvée un éclat qui nous rapproche d’une belle Côte Rôtie. Notes de graphite, un rien fumé, avec la violette et le poivre qui donnent le ton... C’est encore séveux et dense, mais quand les chevaux vont être lâchés... Buvez donc un 2016 en ce moment, et projetez-vous. Y a un truc, dans ces francs de Pied, un vrai truc en plus... Perso, j’adore !!!

pourquoi j'achète?

Au-delà de la rareté (900 bouteilles, et quelques magnums produits), cette bouteille est une véritable photographie prise dans le temps de ce que donne dans le verre, des vignes plantées "franc de pied" sur les plus beaux terroirs de Crozes Hermitage. Maxime me confiait l’année dernière que l'espérance de vie de ces vignes était de 10-12 ans, car le phylloxera est toujours bel et bien présent dans ces vignobles... Si vous n'avez pas encore coché cette case dans votre vie d'amateurs, sautez sur ces quelques bouteilles et magnums les yeux bandés. Attendue 3 ans en cave, cette perle est la promesse d'un retour au goût d'antan des grandes syrahs du 19ème siècle. Une bouteille unique qui, le temps d'une soirée avec quelques amis fondus de vins, vous fera rêver du jour où les vignerons pourront revenir à une viticulture "Franc de pieds" !

Boire à partir de

2025

Apogée

2036

Boire avant

2040

Degré d'alcool

13.0%

Domaine

Domaine des Lises

Vignerons

Maxime Graillot

Cépages

Syrah

Pour déguster le Crozes-Hermitage Vignes Franches - 2019 - Domaine des Lises

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres, un carafage en jeunesse de 30/45 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Cette cuvée très rare doit être attendue avant d'être ouverte, ce grand millésime nord rhodanien se bonifiera sur une quinzaine d'années de garde.

Suggestions gourmandes

À table, les belles pièces de bœuf sont superbes avec des Syrah juteuses comme celle-ci. Le must, c’est une belle côte de bœuf et une belle mignonnette de poivre.

Appellation

Crozes-Hermitage

L’AOC Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) est située sur une superficie de 1 400 hectares qui s’étend à 11 communes de la Drôme autour de Crozes-Hermitage et de Tain-l'Hermitage. Son vignoble représente le plus important pourvoyeur des Côtes-du-Rhône Septentrionales, et comprend l’enclave prestigieuse dédiée à l’AOC Hermitage (ou Ermitage). Comme pour son acolyte, le climat...

Appellation

Crozes-Hermitage

L’AOC Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) est située sur une superficie de 1 400 hectares qui s’étend à 11 communes de la Drôme autour de Crozes-Hermitage et de Tain-l'Hermitage. Son vignoble représente le plus important pourvoyeur des Côtes-du-Rhône Septentrionales, et comprend l’enclave prestigieuse dédiée à l’AOC Hermitage (ou Ermitage). Comme pour son acolyte, le climat méditerranéen chaud et sec est valorisé par une exposition au soleil plein sud, le mistral pouvant être plus néfaste aux vignes qui sont en général moins protégées. Les vins, rouges et blancs, issus de terroirs très diversifiés (substrats granitiques, dépôts sableux ou terrasses caillouteuses) selon qu’on se trouve sur les coteaux au nord de la zone ou sur les plaines alluvionnaires plus au sud sont en conséquence également très variés. Ceux du nord sont des rouges de caractère, plus proches des AOC Hermitage, structurés et de bonne garde. Ceux du sud sont moins puissants, fruités et à consommer plus jeunes. Les blancs secs de Crozes-Hermitage peuvent gagner en gras, en amplitude et en potentiel de garde s’ils sont élaborés le plus traditionnellement possible. La Syrah (pour les rouges), la Marsanne et la Roussanne (pour les blancs) restent les cépages typiques, cependant, il est toléré un apport de 15% maximum de cépages blancs autorisés dans le décret d’appellation des Crozes-Hermitage rouges.

Domaine des Lises

Le Domaine des Lises, domaine crée de toute pièce par Maxime Graillot est situé sur l’appellation Crozes-Hermitage sur la commune de Beaumont-Monteux à quelques kilomètres au sud de Tain l’Hermitage. Fils du vigneron Alain Graillot, Maxime travaille d’abord dans l'industrie...

Tous les produits du domaine

Domaine des Lises

Le Domaine des Lises, domaine crée de toute pièce par Maxime Graillot est situé sur l’appellation Crozes-Hermitage sur la commune de Beaumont-Monteux à quelques kilomètres au sud de Tain l’Hermitage. Fils du vigneron Alain Graillot, Maxime travaille d’abord dans l'industrie du vin en Afrique du Sud et en Californie avant de revenir sur sa terre natale où il achète 5 hectares en 2003 à 2 km du domaine familial. Le style est très différent des vins du domaine de son père qui privilégie la vendange entière. Ici, on égrappe les baies afin d'en tirer une lecture plus spontanée et plus suave de la Syrah. La production du Domaine des Lises est orientée exclusivement vers les vins rouges et les vignes de Syrah ont entre 20 et 35 ans. Maxime Graillot élabore des vins réputés pour leur finesse et leur extrême élégance dans toute la région.

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