
Magnum IGP Hérault
2013
Domaine Vaïsse
Ex-cuvée Capitelle du domaine, le Galibaou du Russe est une magistrale interprétation de Syrah et Mourvèdre , dont le mariage en suavité est un genre de trait d'union entre le satin et la soie. En...
Pour déguster le Magnum IGP Hérault - Galibaou du russe 2013 Domaine Pierre Vaïsse - 2013 - Domaine Vaïsse
Conseils de dégustation
Carafez votre bouteille et servez-la à une température de 15°c.
Garde - Évolution
Cette cuvée pourra vieillir encore quelques années. 6-8 ans sans problème. J’aime personnellement les Brunello di Montalcino pour ce type de cuvée entre 1 et 15 ans où la finesse est encore plus évidente à cet âge. L’évolution sur des notes truffées et de boite à cigare est de toute beauté.
Suggestions gourmandes
En hiver, les accords se font avec des viandes de goût. Comme une selle d’agneau frottée au piment d’Espelette, des gnocchis et un jus court au romarin. Vous pourrez aller chercher le registre fumé de cette bouteille par un tournedos de bœuf, enrobé de Pancetta. Un mignon de porc caramélisé et à un jus court au thé fumé, c’est une viande qui accueille la puissance aromatique de ce type de vin.
Terrasses du Larzac
Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés...


Domaine Vaïsse
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