Magnum Jurançon Sec Tauzy 2020
Domaine Castéra

Les meilleurs rapports prix plaisirs de Jurançon... ! Ce fût l’une de nos plus belles découvertes de cet été, et un immense coup de cœur. Voici le reste de la gamme de Franck Lihour, l’auteur du domaine Castéra qui depuis quelques millésimes, fait une entrée remarquée dans l’offre des grands Jurançons. Pour ceux qui ont raté ces plaisirs intenses de nos coffrets cet été,  ce vigneron, attentif et précis, a été formé dans son tour de France en Champagne, chez Sélèque & Larmandier Bernier, il y a appris l'art du pressurage ; lors de son passage en Bourgogne, c’est l’art de l’élevage qui lui a été transmis ; en Corse, il a renforcé sa passion pour les cépages autochtones, qu’il a redéveloppé chez lui, dans les Pyrénées. Bref, il y a derrière ce succès qui s’installe gentiment, une véritable inspiration et une vision. Ce travail, bon nombre de sommeliers et journalistes l’ont souligné en voyant le domaine progresser à toute vitesse et les courbes de la toute petite cuvée sur 2019 (12€) nous ont encouragés à aller chercher les étages supérieurs de la gamme. Commençons par Tauzy, un Jurançon sec plus intense, et plus précis encore, que la simple cuvée du domaine. Elle naît d’une parcellaire plantée de gros et petits manseng, avec un peu de petit courbu sur des grès ferriques. Fermentée et élevée sous bois, contrairement à l’autre cuvée, cette cuvée affiche des épaules et une concentration admirable sur 2020, et fait partie de nos coups de cœur aux côtés de Jean-Marc Grussaute. Autre plaisir, que j’avais déjà croisé sur 2017 et qu’il me tardait de vous présenter : Caubeigt, un moelleux transcendant dont l’énergie débordante, la teinte tropicale et le contraste sucre-acide font sauter de joie les papilles. Je fais le pari que ces 2020 vont truffer à fond dans 3-4 ans, un peu comme leur aîné de 2018 qui nous avait retourné comme des crêpes... Coup de cœur de l’année sur l’appellation en tous cas !

A l’instar de ses voisins, Jean-Marc Grussaute, Charles Hours, et Henri Ramonteu,Franck Lihour écrit à son rythme une belle partition dans l’appellation. L’agrément bio, arrivé en 2020, nous conforte dans l’idée que de belles choses arriveront dans ce domaine, et qu’il y aura certainement des cases à cocher. Goûtez à ces blancs à l’apéro et prenez la température de toutes les parcellaires en sec. En moelleux, si vous aimez les sucres fins et les plaisirs vibrants, vous aurez peut-être envie de vous régaler de la très belle cuvée Caubeigt. Côté prix, je vous laisse mesurer l’excellence de ceux-ci : 20,5€ pour la cuvée la plus haut de gamme de la série... Un cadeau !