Magnum Latricières-Chambertin Grand Cru 2023
Jean-Marie Fourrier

« Pas de presse, pas de présence dans le moindre guide, juste quelques blogs enflammés et des vins que les passionnés gardent religieusement... »

Chers Burgundy lovers,

Évoquer les vins de Jean-Marie Fourrier, c’est entrer dans le cercle très fermé des domaines exceptionnels, des vins totalement renversants qui n’ont besoin d’aucune presse, d’aucun support médiatique pour exister.

Lors de mes années au Royal Monceau, je me souviens d’un Gevrey Vieilles Vignes 2010 apporté au restaurant par un client... Nous l’avions eu à l’aveugle et tout le monde dans l’équipe de sommeliers y voyait un Grand Cru... Quel choc, quelle merveille pour les papilles. Alors forcément, vous présenter ces quelques bouteilles du domaine aujourd’hui remue autant de souvenirs que d’excitation. Parlons un peu de Jean-Marie Fourrier avant d’évoquer la gamme. Ses amis et voisins le décrivent comme un puriste, un « terroiriste », comprenez un extrémiste du terroir, qui produit à coups de faibles rendements et de vieilles vignes, une ligne de Gevrey spectaculaire. Il est, selon eux, un des héritiers de l’époque Jayer où la culture du fruit pur, scintillant et bien élevé emmène les terroirs de Gevrey dans un sommet de raffinement et d’intensité. Sa patte serait assez reconnaissable, avec des vins au fruité intense, profond, qui s’étirent au gré d’une floralité très marquée. Les élevages sont soignés mais jamais pesants… J’en ai bu une dizaine de fois dans ma vie et, sincèrement, c’est assez bouleversant, surtout quand on attaque les Villages et Premiers Crus ! Quant aux Grands Crus, rien que d’évoquer le Griotte fait s’alarmer la sirène des crus archi-légendaires... !

Alors le plus complexe dans l’histoire, c’est d’en avoir... Les vins sont, pour la majorité, exportés par une société de Hong Kong : Pearl of Burgundy. Si la gamme est très vaste, les volumes disponibles sont hyper restreints. Saisissez les Bourgogne, si vous voulez goûter, les Gevrey VV, si vous voulez vibrer, c’est le cœur, le noyau historique du domaine. Le reste de la gamme que nous vous proposons sous l’étiquette « Jean-Marie Fourrier » est une forme de négoce premium, que l’on peut croire éloignée des vins domaine. C’est tout l’inverse. Avec l’équipe, nous sommes allés au domaine il y a deux ans, et nous avons pu déguster les Côtes-de-Nuits-Villages, les Perrières à Gevrey ou les Latricières. C’est comme on aime le dire dans ces j’aime j’achète : une « patte » au service de l’expression de ces grands terroirs !

Plongez dans le j’achète, pour les découvrir !

Bon, ne perdez pas une seconde si vous voulez goûter aux vins du domaine, ils sont hyper rares. Le Bourgogne rouge Vieilles Vignes donnera le ton à tout ce que vous pourrez goûter au domaine. Il naît d’un assemblage d’une vigne de 38 ares et de quelques achats très soignés sur Gevrey. On reconnaît, par sa signature aromatique, l’origine avec ce fruité très noyau dont l’intensité et le millefeuille aromatique évoquent plus un Village qu’un Bourgogne régional. Son prix est assez décoiffant dans cette catégorie, mais c’est un peu comme une entrée de gamme chez Aston Martin... C’est pas donné ! Le Gevrey VV est à mon sens LE MUST de la série, celui qui imprime vraiment le style et la profondeur des jus. Perso, je mets les 115 € demandés sans réfléchir sur ce flacon, car dans le verre, on dépasse la hiérarchie naturelle des crus avec ce trésor. En termes de profil, 2023 est un millésime de tendresse, assez souple et communicatif. En 1ers crus, vous retrouverez une poignée de Gruenchers sur Chambolle. Un vin au trait de tanins plus fin, mais avec un sacré tempérament aromatique.

À leurs côtés, dans la gamme signée Jean-Marie Fourrier, les Bourgogne sont de belle facture, et accessibles en dégustation. Ils vous permettront de vous régaler sans attendre. Les deux Côtes-de-Nuits-Villages nous rappellent combien cette appellation est méconnue, et parfois remarquable, comme c’est aussi le cas chez Alix Millot, dont j’adore les vins sur ces terroirs. Vous retrouverez le Préau, et le Clos de la Belle Marguerite dans un format de partage. Leur fruit est différent des vins de Gevrey, mais la proposition reste solide.

Le Gevrey Perrières et les grands crus trônent au sommet naturellement… Les Perrières, que nous avons souvent servis en masterclass, est un vin animé d’une minéralité naturelle, qui tranche le côté « noyau-pétale de fleur ». Ce 2023 vieillira avec panache, donnez-lui 4-5 ans.

Les grands crus sont des vins « parfums », d’une grande complexité, notamment le Latricières, qui, comme chez Trapet, propose un vin expansif, sapide, doué d’une longueur phénoménale. Il est proposé en magnum !