Magnum Mâcon Vieilles Vignes La Roche Vineuse Vieilles Vignes
2015
Domaine Olivier Merlin
Les membres de Chais d'oeuvre qui nous suivent depuis le début le savent : "Olivier Merlin transcende littéralement ses terroirs de la Roche Vineuse et s'inscrit parmi le top 5 du Mâconnais. Ses 2015, que...
Pour déguster le Magnum Mâcon Vieilles Vignes La Roche Vineuse Vieilles Vignes - 2015 - Domaine Olivier Merlin
Conseils de dégustation
Un passage en carafe pendant 10 minutes lui donnera des ailes. Servez-le à une température légèrement rafraîchie de 10°c pour apprécier son relief agrumé.
Garde - Évolution
Les grands Condrieu offrent d'excellent potentiels de vieillissement. Profitez en donc en jeunesse, ou oubliez le 1 ans pour aller chercher un registre plus orientale, marqué par l'orange amère et les épices douces.
Suggestions gourmandes
Quelques crevettes ou gambas grillées sauce coco curry. Après quelques années, un beau gratin d’écrevisse sauce Nantua. En phase tertiaire, quand il aura gagné en texture, je vous conseille d’essayer avec un homard rôti aux sucs d’orange ou une tajine de légumes un peu relevée. Côté fromage, des petits chèvres crémeux comme la rigotte de Condrieu servis chaud sur un pain au fruit seront parfaits.
Mâcon
La Roche Vineuse est un petit village situé au nord-ouest de Mâcon, à quelques kilomètres de Pouilly-Fuissé. Les vins produits sur ce village bénéficient de l'AOC Mâcon Village La Roche Vineuse. On ne compte que 45ha de vignes plantées en blanc et quelques hectares de rouge. La parcelle des Cras...
Domaine Olivier Merlin
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