Magnum Mâcon Vieilles Vignes La Roche Vineuse Vieilles Vignes 2015
Domaine Olivier Merlin

Un passage en carafe pendant 10 minutes lui donnera des ailes. Servez-le à une température légèrement rafraîchie de 10°c pour apprécier son relief agrumé.

Les grands Condrieu offrent d'excellent potentiels de vieillissement. Profitez en donc en jeunesse, ou oubliez le 1 ans pour aller chercher un registre plus orientale, marqué par l'orange amère et les épices douces.

Quelques crevettes ou gambas grillées sauce coco curry. Après quelques années, un beau gratin d’écrevisse sauce Nantua. En phase tertiaire, quand il aura gagné en texture, je vous conseille d’essayer avec un homard rôti aux sucs d’orange ou une tajine de légumes un peu relevée. Côté fromage, des petits chèvres crémeux comme la rigotte de Condrieu servis chaud sur un pain au fruit seront parfaits.