Magnum Mâcon Vieilles Vignes Les Cras 2016
Domaine Olivier Merlin

Véritable must have de ma cave personnelle, Les Cras d'Olivier Merlin est certainement un des plus grands blancs du Mâconnais et une immense réussite chaque année ! Cette minuscule parcelle d'1 ha du quartier du vieux Sincorlin à la Roche Vineuse, s'appuie sur un calcaire très actif du Batonnien (la couche calcaire géologique de Chassagne-Montrachet). Il y naît chaque année un genre de super Mâcon où le tactile, la minéralité et la puissance sont dignes des beaux terroirs de Côte-de-Beaune et ce 2016 qui vient à peine de sortir des caves du domaine est déjà un must have absolu du millésime. Des épaules aussi larges que le 2015, des extraits secs concentrés, un bouquet de grand Bourgogne où le sésame croise la noisette, une minéralité calcaire appuyée qui étire le vin en persistance... Le petit plus ? Le pep's, la fraîcheur qui dans ce beau millésime 2016 résonnent à merveille. Bref, un vrai trésor à mettre en cave pour vous régaler à prix doux d'ici quelques mois !

Les membres qui ont déjà goûté à ce trésor en 2010, 2012 et 2014 savent combien Les Cras est une bombe d’efficacité. A table, ce "simple Mâcon" sur l'étiquette offre les mêmes vertus gustatives et gastronomiques qu'un grand blanc de Côte-de-Beaune (souvent bien plus cher) et fait toujours l’unanimité. Excellent jeune, renversant au bout de quelques années, c'est le genre de blanc confidentiel (3000 bouteilles) qui bluffe systématiquement et qui permet de se régaler tout en maîtrisant son budget ! Un vin parfait pour célébrer la rentrée !