Magnum Mercurey Cuvée Hors Ligne 2018
Château de Chamirey

La claque ! On comprend à la dégustation pourquoi Taillevent (célèbre restaurant 2 étoiles) voulait l’exclusivité de cette cuvée si spéciale tirée uniquement en magnums pour son service au verre, car sincèrement, cette cuvée est stratosphérique, une incroyable réussite pour un Mercurey village ! C’est en mars dernier, lors d’une belle sortie dans le vignoble en pleine Côte Chalonnaise, que j’ai été revoir la famille Devillard au Château de Chamirey. Un domaine que j’ai toujours aimé, tant pour leur fameuse cuvée La Mission, qui en blanc, est toujours impressionnante, ou pour leur Clos du Roi, qui fut un des vins de mon mariage sur le millésime 2005. Accueilli par Aurore et Carole Briffox (la toute nouvelle cheffe de cave du domaine), j’ai pu redéguster les vins de La Garenne en Mâconnais, Les Perdrix à Nuits, et bien sûr, le Château de Chamirey sur Mercurey. Dans la gamme qui s’articule sur Mercurey, il y en a pour tous les goûts : un Mercurey village bien né, un poil marqué par son élevage, mais sympa ; Les Ruelles, une veine d’argile rouge qui fait des vins plus sombres, plus ferreux en sensations... Pas mal non plus... Et au moment d’attaquer les Premiers Crus, Aurore me dit : " t’as pas dégusté notre Cuvée Hors Ligne Manu " ? Hors Ligne ? Jamais vu, jamais bu, c’est quoi ça Hors Ligne ? Aurore se tourna vers  la baie vitrée de leur impressionnante salle de dégustation et me dit : « c’est une veine d’argile rouge qui se situe juste là, ça n’a rien d’impressionnant mais on a fait un essai très concluant l’année dernière, que nous avons renouvelé sur 2018. C’est un vin qui a reçu 30% de vendange entière, et qui a une super profondeur. On a trouvé ça tellement bon qu’on a fait que des magnums, 1 336 au total " ! Dans le verre, je ne pouvais que valider avec enthousiasme, la beauté aromatique et tactile de ce vin, qui sincèrement à l’aveugle, pourrait aller chercher quelques crus de Côte-de-Nuits. Le nez, la trame en bouche, l’élevage, tout est top ! Est-ce là le début d’une petite révolution au Château de Chamirey ? On verra, en tous cas, moi, j’ai flashé ! Enorme coup de cœur !

Au départ, j’étais surtout venu pour déguster les 2019 du Domaine des Perdrix, car franchement le Vosne village 2019 dégusté début mars au milieu de 39 autres Vosne de tous les propriétaires m'avait scotché, je m’attendais pas à ce niveau ! En sortant de la dégustation, je ne pensais plus qu’à cette découverte, à sa dimension originale, à son prix en magnum, et surtout au caractère unique, rare de la cuvée. Franchement, si vous voulez mettre en cave un magnum qui fera un carton lors d’une soirée bien pensée avec des amateurs, foncez ! C’est accessible jeune, franchement délicieux, et surtout collector !