Magnum Montlouis sur Loire sec Clos de Mosny Monopole 2017
Domaine de la Taille aux Loups

Servez le à une température de 10° dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Les Montlouis et les Vouvray secs sont des vins avec un excellent potentiel de garde. Mêmes les petites cuvées du domaine peuvent vieillir une quinzaine d’années. J’ai personnellement tous les millésimes de Rémus produits au domaine depuis 93 et les évolutions sont absolument incroyables. Nous avons donc toutes les chances de croire au potentiel de ce nouveau Clos Mosny auquel je prédis une magnifique évolution sur au moins 15 ans, avec un début d’apogée autour de 5 ans.

Pour l’apéro, pensez aux charcuteries de la région comme des rillettes de Touraine, sur un toast de pain grillé. Les poissons aimeront la compagnie de ce Vouvray, si vous les faîtes griller. Notez que les ris de veau fonctionnent à merveille avec le chenin. En fromage, choisissez parmis les chèvres. Si vous allez jusqu’au dessert, une tarte bourdaloue aux poires et à la frangipane sera bienvenue.