Magnum Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2016
Domaine Hubert Lamy

Plus fou qu'Olivier Lamy, tu meurs ! Voilà en substance ce que disent la plupart des grands vignerons de Bourgogne de leur collègue et voisin de Saint-Aubin. Fasciné par les écrits du Moyen-Âge - juste avant le phylloxera - qui précisait que la vigne était cultivée à haute densité, Olivier Lamy s'est lancé le pari fou de replanter ses plus belles parcelles à 30000 pieds par hectare, soit 3 fois plus de vignes par hectare que sur le Montrachet. Un pari complètement dingue, mais gagnant car à cette densité, la concurrence entre les vignes stimule l'enracinement et décuple la puissance minérale dans les vins. Encensé par la presse et noté 98/100, ce simple Puligny Village est donc à part dans l'offre Bourguignonne, c'est le Puligny village avec une petite cape dans le dos qui tutoie en dégustation un Bienvenues-Bâtard-Montrachet chez les voisins. En goûtant à ce trésor sur fût l'année dernière, je n'ai pas pu m'empêcher de penser à Didier Dagueneau qui disait : "Seuls les fous font de très grands vins !" En en voici la parfaite démonstration !

Un village au prix d'un Grand Cru… C'est normal, car chez Lamy, le village a la carrure d'un Grand Cru, et le travail pour cette cuvée est 3 fois supérieur à celui du Montrachet de la Romanée Conti… Vous comprendrez donc pourquoi Olivier Lamy vend ses Puligny à prix d'or. Si vous avez envie de cocher une case dans votre vie, je ne peux que vous encourager à mettre en cave une bouteille de ce trésor. Attendu 5-7 ans, c'est le genre de vin qui pulvérisera tout sur son passage, y compris des Grands Crus de domaines starifiés. Vous comprendrez alors pourquoi les rares clients qui ont accès à ces bouteilles ne les laissent passer pour rien au monde !