Magnum Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2017
Domaine Hubert Lamy

C'est une des pièces maîtresse de la cave du domaine, l'œuvre absolue d'Olivier Lamy qui, depuis 20 ans, signe sur ce terroir un des vins les plus émouvants de la région. Planté à 14 000 pieds/hectare sur un socle calcaire exceptionnel, ce joyau de Saint-Aubin est un cru de légende connu pour "tutoyer les Bienvenues-Bâtard-Montrachet" avant le phylloxéra. Depuis quelques années, Olivier met de plus en plus ce vin en magnum car il sait qu'à 10 ans, le terroir des Chatenières explose dans le verre et que ses Saint-Aubin pulvérisent les grands crus des voisins. Pour la petite anecdote, j'ai servi en 2008 lors de mon mariage, des magnums de Chatenières 1996, juste hallucinants. Un vin truffé, qui tirait sur le miel d'accacia, la châtaigne, le cèpe... Un immense vin de gastronomie qui, pour moi, n'envie rien à certains Criots-Bâtard ou Bienvenues-Bâtard. Si vous aimez les quilles de collection, foncez, ces magnums sont rares, très rares !

Immense vin de garde, ce Saint-Aubin s'adresse avant tout à ceux qui sauront l'attendre. En Magnum, ce vin vendu "au compte-gouttes" (3 pour Chais d'Oeuvre en 2016, 9 en 2017) est une pépite extrêmement rare qu'il faut réserver longtemps à l'avance. Profitez de ce trésor si vous avez une bonne cave car à ce prix, vous vous offrez un vin de légende, né sur un cru de légende, dans un immense millésime.