Magnum Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2017
Domaine Hubert Lamy

Les Frionnes, c'est l'incarnation du charme à Saint-Aubin ! Ce 1er cru de la combe, exposé plein sud, était déjà un MUST de la gamme d'Olivier Lamy depuis 2014, année où le domaine a bondi dans sa progression. Les 2017, que nous avons dégusté en mars dernier à Paris en présence d'Olivier et Karine, nous ont retournés de bonheur. Ce millésime un rien plus tendre et crémeux que 2016, est un ambassadeur du plaisir immédiat, tandis que son aîné, 2016, a enfanté des vins géniaux mais très caractériels qui exigeront du temps. Comme toujours chez Olivier, l'équation : volume, gras sec et fraîcheur juste parfaite et les élevages peu marqués en fûts de 600 litres, favorisent une lecture terroir plus nette que chez les voisins. Ici, la craie, les fleurs blanches et la poire sont à l'unisson, la concentration est digne de très bon Puligny village et le crémeux de texture renversant... Bref, vous l'aurez compris, les Frionnes 2017 est une merveille, dédiée à ceux qui ne souhaitent pas attendre 5 ans leurs Bourgogne blanc avant d'en profiter !

Vigneron star de l'appellation (et un des 3 meilleurs), Olivier Lamy croule sous les demandes d'importateurs, qui entre Londres, Tokyo et New York pourraient acheter toute la production. Fidèle au domaine depuis 15 ans, je vous ouvre aujourd'hui la cave du domaine le temps d'un week-end pour saisir le peu de 2017 que le domaine nous a alloués. Vous comprendrez en goûtant pourquoi tous les plus grands domaines de Bourgogne saluent le travail exceptionnel d'Olivier Lamy et parlent de lui comme un modèle de viticulture... Il n'est pourtant propriétaire qu'à Saint-Aubin !