Magnum Sancerre Harmonie 2017
Domaine Vincent Pinard

Quelle étoffe, quel volume, quelle classe... A l'image d'un métronome, Harmonie est la cuvée la plus impressionnante chez les frères Pinard en termes de précision et de régularité... C'est chaque année, un must have absolu de Sancerre. Son style plus bourguignon que les autres cuvées de la gamme offre aux papilles un coffre conséquent, un gras sec ou se déploient la fraîcheur mentholée des grands sauvignon de Bué, au côté de touches de pomelos, de cédrat et de craie. Des 2017 que nous avons dégustés au domaine il y a 15 jours, c'est encore une fois celle que j'ai préféré. Plus aboutie, plus complète, que les autres parcellaires du domaine (certes délicieuses, mais plus intellectuelles), Harmonie profite ici du millésime assez suave et riche, pour accentuer son charme et ses courbes. A la première gorgée, on est saisi par la dimension, l'extrait sec, l'allonge, la minéralité. C'est l'immense Sancerre, qui devrait servir de modèle à toute une appellation. Juste immanquable !

Vous aimez les grands Sauvignon de Loire et vous avez une bonne cave ? Foncez les yeux fermés sur cette cuvée Harmonie qui vous régalera aussi bien dans 2 mois, que dans 10 ans. En regoûtant de vieux millésimes au domaine, nous avons encore pu mesurer l'aptitude des terroirs de Bué à se magnifier dans le temps. Les notes de truffes, de miel, d'encaustique et de pamplemousse rose sont à se rouler par terre dans cette cuvé ! En bouteille ou mieux encore, en magnum, c'est la quille qui met tout le monde d'accord à chaque fois !