Magnum Sancerre blanc Le Chêne Marchand 2016
Domaine François Crochet

"Il y a 27 ha de Chêne Marchand à Bué, mais tous ne se valent pas"… La rencontre avec François Crochet restera longtemps gravée dans ma mémoire, c'est sans doute une des mes plus belles découvertes de l'année en Loire… Ce brillant vigneron, qui en 2016, vient d'avoir son agrément bio, signe une gamme parfaite de grands Sancerre dont le niveau m'a rappelé celui des frères Pinard, ses illustres voisins de Bué... En 2016, sa cuvée Chêne Marchand qui trône au sommet de la gamme, est une immense bombe à retardement. Un Sancerre au corps athlétique, aux épaules larges, mais dont le cœur est taillé dans la roche ! Les sensations tactiles sont fascinantes, le gras sec conséquent est vigoureusement tranché par le relief acidulé et les notes crayeuses du terroir... Malgré une évidente jeunesse, la précision aromatique est sublime, on n'est pas très loin de certains millésimes de Pur Sang chez Benjamin Dagueneau...

Attention, bombe à retardement… Si vous pensez ouvrir ce Sancerre Chêne Marchand dès cet été pour prendre la température chez le vigneron le plus encensé de Sancerre en ce moment, passez votre chemin… Car un Chêne Marchand, c'est un peu comme un premier cru de Bourgogne, ça s'attend au moins 3-4 ans pour en profiter pleinement. Mais si vous avez une bonne cave, que vous êtes malin, voire même un peu visionnaire, foncez sur ces bouteilles qui n'ont pas d'équivalent en rapport prix/ terroir/ plaisir... En ouvrant ces bouteilles à maturité, vous comprendrez que les grands Sancerre de terroir, n'ont strictement rien à envier aux plus grands blancs bourguignons !