Magnum Sancerre Les Herses 2023
Domaine Matthias Planchon

« La Lampe 2023 de Matthias Planchon est une bombe intégrale, l'un des trois plus grands vins que j'ai dégustés lundi dernier à Biodyvin et sans conteste le plus grand sauvignon bu cette année ! Avis à ceux qui recherchent les grands frissons ! »

Chers membres passionnés,

Lundi dernier se tenait Biodyvin 2026, au cœur de l'hôtel InterContinental à Paris : une dégustation féérique, qui réunit la plupart des grands noms de la viticulture française certifiée en biodynamie. Avec l'équipe, nous avons pris le temps de déguster la quasi-totalité des domaines et cuvées présents, soit huit heures de dégustations et d'échanges qui ont rendu cette journée absolument passionnante !

À peine sortis, nous avons évidemment comparé nos notes, nos ressentis et surtout nos plus belles émotions. Je vous livre quelques-unes des miennes : Chiesa di Mare blanc 2023 d'Abbatucci, les rouges 2024 de Trapet, les dernières cuvées de Jérôme Bretaudeau, dont le fameux Ornaté, qui « pinote » alors que c'est un merlot… Mais aussi les fabuleux Bournais 2025 de Chidaine, ou encore les Quarts de Chaume d'Emmanuel Ogereau ! Mais voilà, l'un des vins qui m'a littéralement transpercé lors de cette journée, c'est l'extraordinaire La Lampe 2023 de Matthias Planchon !

Et cette émotion a une saveur toute particulière, car elle me ramène quelques années en arrière, à notre toute première rencontre avec les vins de Matthias, grâce à un personnage que certains d'entre vous connaissent bien : Philippe Noyé, alias « Ma Poule » ! Un ami de plus de vingt ans, et surtout l'un des plus formidables dénicheurs de talents de la vallée de la Loire. Philippe possède un flair assez phénoménal pour repérer les futurs grands, souvent bien avant que leur nom ne commence à circuler chez les amateurs. (Dagueneau, Guiberteau, Jérôme Bretaudeau, Pierre Gauthier, Maxime Graillot, les frères Danjou, entre autres, c’est lui !)

C'est ainsi que nous avons découvert les premiers vins de Matthias, autour du millésime 2019, et immédiatement pressenti un immense talent. Quelques années plus tard, Ma Poule avait encore vu juste ! Pour ceux qui auraient manqué nos premiers JJ, Matthias, passé notamment chez Alphonse Mellot, cultive aujourd'hui quelque cinq hectares de vignes en biodynamie, sur les grands terroirs de silex et de calcaires du Sancerrois.

Sa philosophie est assez singulière, et surtout totalement à contre-courant ! À l'heure où la plupart des domaines commercialisent leurs vins rapidement, Matthias fait partie de ces rares vignerons qui prennent le temps de les élever longuement, puis de les laisser mûrir avant de les proposer à la vente. Un luxe devenu presque anachronique, mais qui change tout ! Les matières sont fascinantes et le sauvignon s'efface derrière le terroir de chacune de ses parcellaires. Perso, j’y retrouve parfois ces émotions extraordinaires que procurent les plus grands flacons de Dagueneau ! De la densité, une énergie phénoménale, et des finales de bouche aussi persistantes que racées !

La Lampe 2023 en est l'illustration magistrale ! J’ai d’ailleurs attrapé Jérôme Bretaudeau, Yves Canarelli et Jean-Charles Abbatucci qui passaient dans l’allée du salon en leur disant : « Eh les gars, vous avez goûté ça ? »

Plongez dans le J’achète pour découvrir ce flacon d’anthologie, et le reste de la gamme !

Commençons ces quelques lignes par Les Herses 2023, l'une des cuvées emblématiques du domaine, issue de vieilles vignes plantées sur les argiles à silex de Ménétréol-sous-Sancerre. Ceux qui sont abonnés à notre coffret esthète se rappellent sûrement des 2021 somptueux, qui mêlaient des nuances de menthe glaciale, aux agrumes et aux éclats de silex ! Ce terroir confère au sauvignon une dimension fumée et pierreuse, qui s’associe aux touches chlorophylliennes. Le 2023 se montre généreux, avec un volume de bouche déjà avenant, contrasté par une grande sapidité !

Le Paradis 2023 nous emmène sur une tout autre géologie, avec les calcaires du Sancerrois. Le contraste avec Les Herses est passionnant : davantage de finesse dans le grain, une texture satinée, une expression aromatique plus délicate, autour des fleurs blanches, du citron confit et de la craie humide. Le vin possède la densité des grands terroirs calcaires, tout en alignant une finale droite, ciselée et persistante ! Voilà une cuvée que je conseillerais volontiers aux amateurs de grands blancs bourguignons, tant son toucher et sa profondeur évoquent parfois les plus beaux chardonnays des 1ers et grands crus de Chablis !

Et puis, La Lampe 2023… ce lieu-dit si cher à Matthias, qui, pour la petite anecdote, est le premier à voir la lumière du jour sur l’appellation. Matthias nous présentait ce dernier-né de sa gamme comme son plus grand trésor, et franchement, quand on y goûte, on comprend tout ! Un coffre ample, un volume qui pousse dans tous les sens, avec du sel, de l’iode, qui coiffent les papilles d’un trait de menthe poivrée. En termes de présence, d’allonge et de ressenti de terroir, on joue dans la cour des plus grands vins de l’Hexagone ! Alors c’est assez haut de gamme comme flacon, mais il est tiré à 600 exemplaires et honnêtement, ça les vaut ! Mettez un beau premier cru de Bourgogne à côté, vous verrez !

Terminons avec Le Fort 2022, qui nous fait basculer du côté du pinot noir, sur une minuscule parcelle d'environ un demi-hectare de sols argilo-calcaires caillouteux, avec des vignes sexagénaires. La vinification est particulièrement soignée : vendanges manuelles, égrappage intégral, courte macération préfermentaire à froid, puis environ trois semaines de cuvaison avec des extractions mesurées. L'élevage se poursuit pendant une première année sur lies fines, pour moitié en céramique et pour moitié en fûts de 228 litres, avant une seconde année d'affinage en cuve inox. Une approche qui privilégie la finesse du grain et la profondeur du fruit plutôt que la puissance. Le 2022 offre une matière mûre, des notes de cerise noire, de framboise, d'épices douces et une jolie touche florale. La bouche conjugue chair et fraîcheur, avec des tanins délicats et une finale élégante. Un pinot noir de Sancerre à découvrir absolument, si vous voulez comparer aux grands de l’appellation : ceux des frères Pinard, de Luc Prieur, de Vacheron ou d’Alphonse Mellot, par exemple !