Magnum Unfiltered Vermouth
Maidenii

« Le Vermouth Maidenii est une claque, une admirable découverte plébiscitée par toute l’équipe ! Quant aux madères de Blandy’s et Barbeito, ils appartiennent à l’histoire des vins de légende de cette île fascinante ! Avis à ceux qui aiment méditer au coin de la cheminée ! « 

Chers membres passionnés,

Il y a des vins qu’on ouvre pour fêter, et d’autres qu’on ouvre pour au contraire, se taire et contempler ! Vous savez, ces vins et liqueurs qui accompagnent les silences, les retours de voyage, les soirs d’automne où la lumière s’éteint plus vite et où l’on s’accorde enfin le luxe de ne rien faire. Ceux-là, je les appelle les vins de méditation.

L’idée de cette vente est née à la suite d’un déjeuner d’équipe chez Localino, à Paris (un beau traquenard). A la fin d’une douzaines de bouteilles, on a flashé sur ce Vermouth australien inconnu au bataillon — Maidenii Unfiltered — et tout le monde s’est arrêté de parler. Un nez de fleurs, d’herbes fraîches, d’agrumes verts, une bouche presque aérienne, peu sucrée, d’une précision folle. Une petite folie botanique, poétique, vivante. Coup de foudre immédiat. Je vous laisse imaginer Anna, qui devait planifier derrière, les ventes du soir… Où moi, qui devait écrire ces fameux j’aime - j’achète, avant d’enchainer sur une soirée Live de Chais d’Oeuvre!

Quelques jours plus tard, lors d’un grand salon des vins à Paris avec Paul, nous avons eu un autre coup de cœur sur les trésors de Blandy’s, maison emblématique de Madère. Deux millésimes : Verdelho 2009 et Bual 2008. Deux univers. Le premier, tendu, vibrant, entre capuccino, agrumes confits et noix fraîche.

Le second, plus enveloppé, où la douceur du Boal se mêle à une acidité tranchante. Des vins d’îles, de vents et de patience.

Et puis, il y a Barbeito, l’autre grand nom du rocher. Son Boal 20 ans Ribeiro Real que je vous présentais comme un moment suspendu il y a quelque mois, fait partie de mes plus grosses émotions récentes au domaine. Vous trouverez sur le site, des textes qui lui sont dédiés !

Enfin, la Méditerranée. Vial-Magnères et ses Banyuls, ces rancio ambrés, iodés, patinés par le soleil et les années. Ceux qui étaient là à la soirée « Manu Cuisine » se rappelleront longtemps du mariage avec la ganache huile d’olive/ fleur de sel, et le crumble au cacao amer !

Et pour clore la boucle, la meilleure liqueur de fruit au monde, signée Jean-Marc Roulot : L’Abricot du Roulot, liqueur vibrante et lumineuse, qui incarne une tatin liquide d’abricot, dans un équilibre désarmant ! Impossible de la manquer si vous n’en avez plus à la maison !

J’achète, parce que certains flacons ne se boivent pas, ils se méditent.

Parce qu’ils racontent le temps, la lenteur, la transmission — ce que le vin a de plus noble et de plus rare. J’achète aussi parce que ces vins nous emmènent ailleurs et nous rappellent toute la noblesse acquise par de longs process d’élevage !

Et parce qu’à une époque où tout va vite, ces vins rappellent qu’on peut encore savourer sans urgence.
Des vins de méditation — à ouvrir quand le monde devient trop bruyant, où à venir siroter dans les fauteuils chez Chais d’Oeuvre à la fin d’une soirée endiablée!