Magnum Vin de Constance 2017
Klein Constantia

C'est unique au monde et à boire au moins une fois dans sa vie car fabuleux ! Les vacances se profilent et c’est bientôt le moment de préparer les valises... A la maison, quand vient ce moment, je me demande toujours quel type de nectar je peux emmener dans ma valise pour le siroter sur les notes chaudes et savoureuses, des pêches et abricots d’été ! Cette année, j’emmenerai ce nectar de Klein Constantia, ma petite madeleine de Proust lors des fins de soirée d’été ! Véritable légende parmi les grands liquoreux du monde, Klein Constantia est à l'Afrique du Sud ce que Yquem est à la France, un vin unique, si vibrant, si sensationnel. Né de muscat à petits grains passerillés, ramassés sur plusieurs passages dans des vignes qui épousent les reliefs spectaculaires du Cap, Klein Constantia est avant tout un concentré d'observation, d'appréhension de la nature et du fruit de la vigne. Altitude, humidité, date de vendange, picking parfois au grain par grain... Chaque paramètre compte et forge l'esprit de cet immense vin au registre aromatique spectaculaire. Le 2017, salué par la critique comme son aîné 2016 comme une immense réussite, est d'une complexité inouïe. Son bouquet vous plonge dans un registre de mangue, d'abricot sec, de mandarine et de fleur d'oranger. Le shoot olfactif, un rien oriental, est juste fabuleux. En bouche, je m'émerveille chaque fois de l'aptitude de ce vin à faire passer les 160 grammes de résiduels (densité d'un grand Yquem) comme une lettre à la poste. Pas de lourdeur, d'alcool dominant, tout n'est que subtilité, finesse, équilibre. L'excellent support acidulé vous fait oublier que l'on a affaire à un grand liquoreux... En finale de bouche, vous écarquillez les yeux par l'allonge, juste éternelle du registre aromatique ; c'est un vin qui vous touche, vous donne des frissons même... Juste dingue !

C'est fou, l'un des plus grands vins de la planète, dont les coûts de production sont parmi les plus élevés sur terre, ne coûte qu'une soixantaine d'euros… Si l'on compare au prix de grands vins secs, on peut se gratter un peu la tête ! Sachez pour la petite anecdote que 16 ha seulement du vignoble est dédié au vin de Constance, que les rendements sont minuscules et les tirages très limités. Un conseil, faites-vous plaisir avec un de ces flacons (ou un magnum) si vous voulez cocher cette case, ou faire découvrir un des plus grands vins du monde à vos convives. Klein Constantia c'est le flacon de rêve à présenter en fin de soirée au coin du feu, avec une tarte douce à l'orange ou quelques orangettes. En racontant l'histoire de ce vignoble exceptionnel à vos amis, vous les ferez voyager, vous leur direz que Napoléon en buvait une par jour... Mieux encore, vous leur direz que vous faîtes partie des quelques centaines de personnes au monde qui ont des magnums en cave !