Marsannay "En Clémengeots" 2015
Domaine Sylvain Pataille

Un tour de verre et j'ai chaviré de bonheur… La dégustation en fin d'année dernière des 2015 de Sylvain Pataille m'a marqué au fer rouge ! Rares sont en effet les vignerons de cette appellation qui vont jusqu'au bout des choses, jusqu'au bout du rêve. Sylvain Pataille par contre, n'hésite pas une seconde et ce brillant œnologue, que les grands domaines de la Côte viennent chercher comme conseiller est assurément un des plus doués de sa génération. Ses Marsannay, qui naissent d'une viticulture bio et de rendements très serrés, sont vinifiés en "vendange entière", longuement élevés (24 à 30 mois) comme on peut le faire sur des Grands Crus, côté Vosne-Romanée, puis encore attendus en bouteilles avant commercialisation. Parmi les pépites de la gamme, ce "En Clémengeots" m'a renversé de plaisir avec un caractère complet et puissant de ses argiles, c'est l'opposé total du "Clos du Roy". Un vin profond, juteux, teinté de cassis, de pivoine, de noyau, avec un fond et une allonge qui n'ont rien à voir avec les Marsannay. Goûtez et vous verrez !

24 bouteilles par-ci, 36 bouteilles par-là, la commercialisation des vins chez Sylvain Pataille est un art, tout est vendu sur allocation à des cavistes ou restaurants où l'on défend l'authenticité, la qualité, la nature… Il aura fallu au moins 6 coups de téléphone, 7 mails et 2 visites au domaine pour s'en procurer, c'est à dire deux fois plus d'efforts que chez Dujac à Morey-Saint-Denis... Bref, on est chez un artiste du goût, un talent, un gars qu'il faut suivre attentivement, car au milieu d'une série de grands vins à l'aveugle, ses Marsannay peuvent faire des ravages !