Marsannay village 2017
Domaine Sylvain Pataille

Mais comment fait Sylvain Pataille, comment fait ce génie du vin pour transcender son terroir de Marsannay de la sorte ? Cette question, il n'y a pas que les sommeliers et les journalistes qui se la posent. Les grands domaines de Bourgogne ne parlent que de lui, de sa réflexion agronomique exceptionnelle, et se l'arrachent comme conseiller. Pour comprendre cette frénésie, il faut goûter au domaine, et bien écouter le bonhomme : C'est fascinant. Dans le verre, le simple Marsannay est une pépite, une bombe de plaisir au floral envoûtant. Il écrit une partition assez unique de l'appellation, où le pinot sort de son profil "simple et immédiat". Sans dureté, la vendange entière lui confère un vrai fond, un bouquet complexe et attachant. En bouche, le fruit est posé juste où il faut, la fraîcheur est alerte et l'allonge suffisante. C'est l'archétype du Marsannay transcendé par un style. Avec ceux de Bernard Bouvier, c'est ce que j'ai bu de meilleur cette année sur l'appellation. Un immense coup de cœur qu'il me tardait de partager avec vous !

Une authenticité maximum, un goût de "jamais bu" sur l'appellation, une viticulture bio qui dépasse tout ce qu'on peut imaginer. C'est le début de la promesse de ce Marsannay. J'ajouterais à cela que le millésime est dément, tendre et délicieux à boire jeune, limite dangereux. Côté prix, on est dans la fourchette haute de l'appellation, mais chez Pataille, tout est dans la bouteille. Pas de marketing, pas de salons, pas d'ambassadeurs... le domaine n'en a pas besoin. Un conseil, cochez vite cette case si vous voulez savoir ce qu'un "Géo Trouvetou" du vignoble peut faire comme miracle sur l'appellation. Sensations garanties !