Masterclass "Back to basics, l’art de la dégustation à l’aveugle" - 25 août

C'est certainement la masterclass la plus utile que nous ayons imaginée. Pendant trois heures, nous dégusterons 15 vins, selon le rythme du groupe et les échanges. De grands vins français, mais aussi quelques références venues des plus belles régions viticoles du monde, seront servis intégralement à l'aveugle. L'objectif n'est pas de trouver à tout prix, mais d'apprendre à observer, à construire un raisonnement et à reconnaître les signatures des grands terroirs.

Au fil des verres, je partagerai avec vous tout ce que j'ai appris durant ma carrière de sommelier : les réflexes, les repères, les pièges, les raccourcis sensoriels et les méthodes qui permettent, petit à petit, de lire un vin comme on lit une partition.

Au programme :
15 vins (ou plus si affinité), tous coups de cœur de 2026.
15 vins à comprendre, à questionner, à apprivoiser,  parfois à contresens de ce que l’étiquette laisserait croire.
Reconnaîtrez-vous la signature d’un grand cru alsacien ?
La densité profonde d’un rouge méditerranéen ?
La texture inimitable d’un meursault de haut vol ?

Tout au long de la soirée, vous serez invités à écouter vos sensations, à bousculer vos certitudes, à vous tromper parfois — et à en rire.

Car chez Chais d’oeuvre, on apprend en dégustant, sans pression, sans jugement, mais avec exigence et plaisir. Il se murmure aussi, dans les couloirs de Chais d'oeuvre, que Manu pourrait ouvrir quelques quilles de sa cave personnelle…

Ceux qui ont déjà vécu la scène savent que les 15 vins annoncés, n’est qu’une vitrine…
Places limitées à 18 personnes par soirée & réservation indispensable. Un grand moment de vin, de partage et de transmission pour bien commencer l’année.

À vivre… ou à offrir !