Masterclass "grands vins à maturité"

Date & heure

Jeudi 28 août 2025 de 20h00 à 23h00

Lieu

L'Atelier, 55 rue de Châteaudun 75009 Paris

Prix

150,00 € par personne

Masterclass "grands vins à maturité"

Quand les années affinent le mystère.

Il est des bouteilles que l’on débouche jeunes, dans l’euphorie de la découverte. Et d’autres que l’on attend. Longtemps. Parce qu’elles le méritent. Parce qu’elles nous murmurent que la patience est une forme d’élégance. Pour cette masterclass unique imaginée par Manuel, nous avons réuni une sélection de grands vins à point, issus de millésimes anciens, patiemment affinés en cave, prêts à livrer toute la complexité de leur maturité. Du Barsac 2005 de Climens au Pomerol 2011 de l’Évangile, en passant par un Ermitage De l’Orée 2014 à pleine puissance, un Gourt de Mautens 2014 au velours entêtant, ou encore un Blanc de Rosé 2009 de Thymiopoulos, aussi mystérieux que bouleversant…

Les blancs évolueront en profondeur, les rouges révéleront leurs textures fondues, les grands liquoreux suspendront le temps. Et avec les commentaires de Manuel qui vous expliquera toutes les coulisses de cette sélection, vous ne regarderez plus jamais une date sur une étiquette de la même manière. Il se dit aussi, que Manu apportera une ou deux quilles à maturité de sa cave pour compléter cette liste…

Au programme :

Alsace Grand Cru Riesling Pfersigberg Hertacker - 2014- Domaine Paul Ginglinger
Vin de Corse Chiesa Nera - 2016 - Clos Venturi
Anjou blanc Les Gâts - 2014 - Domaine Patrick Baudouin
Blanc de Rosé - 2009 - Thymiopoulos Vineyards
Ermitage De L'Orée - 2014 - Maison M. Chapoutier
Alsace Pinot Noir Bollenberg Harmonie - 2011 - Domaine Valentin Zusslin
Sancerre rouge Vendanges Entières - 2015 - Domaine Vincent Pinard
Vin de Pays du Vaucluse - 2014 - Domaine Gourt de Mautens
Châteauneuf-du-Pape - 2013 - Domaine de Marcoux
Pomerol - 2011 - Domaine l'Evangile
Barsac 1er Cru Classé - 2005 - Château Climens
Ermitage De L'Orée - 2014 - Maison M. Chapoutier

Offrez-vous ce moment de vie qui s’annonce mémorable, où offrez-le à vos amis !

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“Grâce aux évènements Chais d’œuvre, j’ai dépassé la notion de service pour celle de partage !”

Manuel peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008 Meilleur Ouvrier de France 2011