McLaren Vale Shiraz The Dead Arm 2016
Domaine d'Arenberg

La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraîches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L’Australie Occidentale autour de Perth, l’Australie Méridionale autour d’Adelaïde, le Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle-Galles du Sud autour de Sydney. En 1831, l’Écossais James Busby, souvent appelé " le père de la viticulture australienne ", revint en Europe pour recueillir des boutures de vignes, principalement de France et d’Espagne afin d’améliorer le vignoble australien. Une des variétés collectées était la Syrah, bien que Busby ait utilisé deux orthographes fantaisistes : " Scyras " et " Ciras ". Les boutures furent plantées dans les jardins botaniques royaux de Sydney, et dans la Hunter Valley, puis, en 1839, introduites en Australie Méridionale. Depuis les années 1860, la Syrah est devenue une des variétés les plus importantes d’Australie. Environ 80% de la production et de la distribution est concentrée dans les mains de 5 grandes sociétés, ce qui confère à l’Australie un marketing et une distribution exceptionnelle à l’export (qui représente la majorité des débouchés des vins australiens). Pourtant il existe aussi de nombreux petits domaines hautement qualitatifs. Les grandes régions de production sont la Margaret River et la Coonawarra  pour le Cabernet Sauvignon, la Barossa Valley et la McLaren Vale pour la Syrah. Le blanc vient en général des régions fraîches des collines d’Adelaïde. Le Sémillon réussit particulièrement bien dans la Hunter Valley où il possède souvent un très grand potentiel de garde. La McLaren Vale se trouve à environ 35 km au sud-ouest d’Adélaïde et compte 2000 habitants. Les premières vignes furent plantées par Thomas Hardy en 1838. On trouve 88 domaines pour la plupart des " boutiques wineries ". Le climat est méditerranéen avec quatre saisons bien distinctes. La pluviométrie est entre 580-700 mm par an et 20% des vignobles sont non irrigués. La vallée s’ouvre sur la mer grâce à la péninsule de Fleurieu à l'ouest mais les vignobles sont plantés sur la partie est de la vallée aux pieds des collines d'Adélaïde. La superficie totale du vignoble est de 7317 hectares (en 2016) plantées entre 50 et 150 mètres d'altitude dont 55% en Syrah. Les sols sont sablo-limoneux avec des proportions variables d'argile et de calcaire et de limons dendritiques. Ils sont donc pauvres et bien drainants et parfaitement adaptés à la culture de la vigne. La Syrah produite dans cette région est faite à partir de vignes qui donnent des raisins de très petite taille donc à forte concentration de fruits, d’anthocyanes et de tannins. McLaren Vale est une région viticole de la classification " Geographical Indication " australienne. Il y a plusieurs domaines qui sont plus que centenaires dans cette région.