Menetou-Salon blanc Vignes de Ratier 2017
Domaine Henry Pellé

Menetou-Salon est une des appellations ligériennes créée en 1959, qui brille aujourd'hui par son dynamisme. Situé entre Bourges et Sancerre, le vignoble s'étend sur 1090 ha et 10 communes. Seule la moitié de cette surface est plantée, avec en blanc le cépage sauvignon et en rouge, le pinot noir. L'appellation tire ses lettres de noblesse de son sous-sol exceptionnel du kimméridgien. Les vignes reposent sur des marnes argilo-calcaires, aussi appelées "oreille de poule" ou "terre blanche", une géologie similaire au terroir de Chablis, qui donne aux vins de l'appellation un relief minéral très singulier. On y produit de très beaux blancs, surtout sur les secteurs de l'appellation qui s'appuient sur des coteaux spectaculaires. Les rouges et rosés sont à l'image de ceux de Sancerre, souvent légers et digestes. Quelques domaines tirent désormais le niveau de ces vins rouges vers des expressions plus bourguignonnes. Le rapport prix/plaisir de cette appellation montante est bien meilleur que ceux de Sancerre ou Pouilly-Fumé.