Mercurey rouge Vignes des Chazeaux Cuvée Suzanne
Domaine François Raquillet
2017
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La cave / Mercurey rouge Vignes des Chazeaux Cuvée Suzanne

Mercurey rouge Vignes des Chazeaux Cuvée Suzanne 2017
Domaine François Raquillet

Rouge
Bourgogne - Côte Chalonnaise
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

"Cette cuvée est une sélection massale Grand Cru de l'ATVB, les vignes n'ont qu'une dizaine d'année, mais elles produisent peu, et ne font que des petites grappes millerandées !", François Raquillet. Voici le détail, qui...

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Pour déguster le Mercurey rouge Vignes des Chazeaux Cuvée Suzanne - 2017 - Domaine François Raquillet

Conseils de dégustation

Servez-la à une température de 15°c dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Cuvée micro-parcellaire issue d'une jeune vigne d'une dizaine d'années mais d'un matériel végétal extra fin (ATVB), on est au début de l'histoire, il faudra lui laisser le temps de se livrer avant d'évoluer sur 8/9 ans.

Suggestions gourmandes

Jarret de veau braisé au clou de girofle et lard fumé, légumes au jus.

Appellation

Mercurey

À une douzaine de kilomètres au sud de Chagny, Mercurey est adossé aux coteaux. Les meilleures vignes se situent autour de 250/300 m d'altitude. Mercurey est l'appellation communale la plus étendue de la Côte chalonnaise avec environ 650 hectares elle se répartit sur trois communes, Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu et Bourgneuf-Val-d'Or, la production...

Domaine François Raquillet

Viticulteurs de père en fils depuis 1560, la famille de François Raquillet fait partie de l'histoire de Mercurey. Propriétaire aujourd'hui de 15 ha (11,5 ha de Pinot Noir, 3,5 ha de Chardonnay) François Raquillet a repris le domaine familial en...
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