
Mercurey Vignes des Chazeaux Cuvée Suzanne
2019
Domaine François Raquillet
Toujours aussi délicieux ce Chazeaux. Il talonne dans son accessibilité, le village VV, et n'envie rien par sa profondeur, aux Premiers Crus du domaine. Voici un extrait de mes notes, concernant les 2019 de François...
Pour déguster le Mercurey Vignes des Chazeaux Cuvée Suzanne - 2019 - Domaine François Raquillet
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Cuvée micro-parcellaire issue d'une jeune vigne d'une dizaine d'années mais d'un matériel végétal extra fin (ATVB), on est au début de l'histoire, il faudra lui laisser le temps de se livrer avant d'évoluer sur 8/9 ans.
Suggestions gourmandes
Canette laquée aux épices, légumes croquants.
Mercurey
À une douzaine de kilomètres au sud de Chagny, Mercurey est adossé aux coteaux. Les meilleures vignes se situent autour de 250/300 m d'altitude. Mercurey est l'appellation communale la plus étendue de la Côte Chalonnaise avec environ 650 hectares, elle se répartit sur trois communes, Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu et Bourgneuf-Val-d'Or, la production...


Domaine François Raquillet
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