Meursault 1er Cru Charmes 2018
Domaine Rougeot Père et Fils

Pour savoir si un Meursault 1er Cru sera grand chez un domaine, goûtez à son Bourgogne générique… Vous serez vite fixé ! Chez Chais d'oeuvre, on est tombé à la renverse en décembre dernier quand Pierre-Henri Rougeot est passé nous faire déguster ses tous derniers tirages, qui furent sans aucune exagération, une des plus belles surprises de cette fin d'année. J'avais en tête, quelques souvenirs des 2015 et 2016, de ce domaine en pleine révolution, qui ne m'avaient pas plus marqué que ça. Quelques copains sommeliers me parlaient de temps en temps de leurs dégustations récentes au domaine, mais je n'avais pas franchement le sentiment de rater grand chose. Erreur, grave erreur même ! Le premier tour de verre des 2018 de la gamme et les commentaires ultra précis de Pierre-Henri Rougeot, m'ont rappelé combien il est important de ne pas rester sur ses apprioris en matière de vins. Nous avons entammé la série des blancs avec un Clos des Six Ouvrées (Bourgogne blanc ) de très beau pédigré et énchainé avec un duo redoutable : Monthélie & Saint-Romain La Combe Bazin d'une complexité affolante. A l'aveugle, j'aurai dit " beau Meursault " sur ces deux vins... J'ai adoré le style ample, concentré, et assez libre des vins proposés. Au domaine, la biodynamie est en route, on travaille en levures indigènes, les vins connaissent de très longs élevages sans batonnages ni soutirage, le travail sur les lies est énorme et dessine des vins d'une texture assez captivante. Vous imaginerez donc assez bien le prisme de ce style, au travers d'un Premier Cru de folie comme les Charmes, où tous ces paramètres sont déjà réunis et donc amplifiés. Dans le verre, on est un poil plus exotique dans la teinte du fruit, le corps est forcément plus ample, tout comme les sels minéraux qui étirent la bouche avec panache et grâce. C'est beau, long, forcément au niveau des attentes en terme de sensations et nous a laissé sur le c... Bref, on avait rien vu venir, on s'est fait bluffer comme des bleus. Goûtez vite à ce domaine, je lui prédis un avenir assez radieux, et fait le pari que dans 18 mois, il sera sous les projecteurs !

Franchement, la dégustation avec Pierre-Henri Rougeot n'a duré que 30 mn, mais quasiment tous les flacons dégusté m'ont marqué. Dans les blancs, ceux qui maitrisent leur budget se jetteront sur les Monthélie et Saint-Romain, juste imbattable en terme de " complexité-prix " et les collectionneurs mettront quelques Meursault-Charmes en cave pour se régaler dans 3-4 ans. En rouge, si vous n'aimez pas la vendange entière, passez votre chemin, le domaine vinifie toutes ses cuvées avec 100% des rafles, ce qui ne rend pas les choses faciles en jeunesse. Le plus grand des vins rouges dégusté fut assurément le Volnay-Santenots, juste impressionnant d'allonge et de complexité (un autre coup de coeur), avec une capacité assez folle d'encaisser la vendange entière. Là, j'avoue, j'ai fondu de plaisir et me suis dit : '" j'ai hâte de regoûter à cette bombe dans 3-4 ans " ! Une très très grosse quille !