Meursault blanc 1er Cru Charmes-Dessus 2016
Domaine Bernard-Bonin

Peut-être la plus grosse claque prise à Meursault ces 10 dernières années ! C'est Frédéric Savart, un des plus brillants vignerons de Champagne qui nous a mis sur le coup lorsque nous lui avons posé la question "Qui doit-on visiter à Meursault, en dehors des stars que sont Coche Dury, Roulot, Mikulski, Bouzereau ?" La réponse a été nette, précise, et sans hésitation : "c'est Bernard-Bonin !" Un nom inconnu au bataillon, mais que nous sommes allés voir, histoire de comprendre... Et là, quelle claque ! Ce Domaine de 7ha mené en biodynamie, est né en 2007 de la séparation du foncier de la famille Michelot à Meursault qui possédait certains des plus beaux terroirs du village. Véronique et Nicolas, les auteurs de ce Domaine font partie du cercle très fermé des vignerons qui misent tout sur la viticulture, avec des vignes menées comme un jardin, des rendements ultra sérrés, des fermentations en levures indigènes et de longs élevages de 16 mois, afin de laisser le temps au temps... Des fondus de nature, d'énergie, qu'Orane et moi avons pris pour des fous au départ, jusqu'au moment de la dégustation qui fut une révélation ! 

"Notre Charmes, c'est Mathieu Bastareaud qui tranperce la ligne de défense, rien ne l'arrête"… Si vous aimez le rugby, vous savez de quoi on parle ! Si vous êtes plutôt branché vins et biodynamie, disons que ce Charmes de Bernard-Bonin est le vin de texture par excellence. Un corps ample, puissant, complètement débridé par une quasi absence de SO2, qui livre dans une lecture impériale, ce Premier Cru les Charmes qui n'a jamais aussi bien porté son nom. Au programme, un fond de pommes rôties, de la noisette fraîche et de l'amande douce, une épaisseur de trait fascinante réveillée en finale par la minéralité des Charmes. La persistance, presque irréelle pour ce Premier Cru frôle les 40 secondes ! Enorme quille !