Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus 2017
Domaine Bernard-Bonin

Il y a eu des stars à Meursault comme Arnaud Ente, Coche-Dury, Roulot et Lafon... Mais LA nouvelle star de Meursault aujourd'hui, celui dont tout le monde parle, c'est bien Bernard-Bonin ! C'est Frédéric Savart, un des plus brillants vignerons de Champagne qui nous a mis sur le coup l'année dernière lorsque nous lui avions posé la question "qui doit-on visiter à Meursault, en dehors des stars que sont Coche-Dury, Roulot, Mikulski, Bouzereau ?". Sa réponse fut nette, précise, et sans hésitation : c'est Bernard-Bonin ! Un nom jusqu'alors inconnu au bataillon, que nous sommes allés voir en fin d'année et revoir au printemps 2019 pour bien comprendre... Et nous nous sommes pris deux énormes claques, qui nous ont ramené à une seule question : comment a t-on pu manquer ce domaine jusque-là ? La réponse est simple : le domaine est minuscule : 7 ha, et ne produit que 30 000 bouteilles par an. A peine sortie du chais, elles s'arrachent aux quatres coins du monde et sont distillées au compte-gouttes... Les amateurs saluent chez ce domaine, le goût de la perfection : biodynamie, rendements ultra serrés, longs élevages pour favoriser l'autolyse des levures qui dynamite la complexité... Ce Charmes-Dessus, qui avant tout est un terroir de dingue juste à côté des Perrières, est une bombe atomique qui pourrait pulvériser des Chevaliers-Montrachet. Les très faibles doses de SO2 avant mise en bouteille favorisent un corps athlétique et un soufle hors du commun. Chaque gorgée est unique, et la longeur interminable. Une tuerie comme on n'en boit peu à Meursault !

"Notre Charmes, c'est Mathieu Bastareaud qui tranperce la ligne de défense, rien ne l'arrête"…Si vous aimez le rugby, vous savez de quoi on parle… Si vous êtes plutôt branché vins et biodynamie, disons que ce Charmes de Bernard-Bonnin est le vin de texture par excellence. Un corps ample, puissant, complètement débridé par une quasi absence de SO2, qui livre dans une lecture impériale, ce Premier Cru les Charmes qui n'a jamais aussi bien porté son nom. Au programme, un fond de pommes rôties, de la noisettes fraîches et de l'amande douce, une épaisseur de trait fascinante réveillé en finale par la minéralité des Charmes. La persistance, presque irréelle pour ce Premier Cru frôle les 40 secondes ! Une énorme quille qui a fait l'unanimité lors de nos Masterclass Meursault, mais hélas une rareté. Nous avons pu avoir 12 bouteilles dans ce millésime, un miracle ! Foncez !