Montagny 1er Cru Montcuchot 2018
Domaine Cottenceau

" Vous adorez comme nous les vins de Vincent Dureuil ? Eh bien notez bien le nom de son ancien apprenti : Maxime Cottenceau, car il vient de sortir son tout premier millésime, et c'est déjà grandiose ! C'est en juillet l'année dernière que Vincent Dureuil m'avait glissé dans l'oreille " va voir Maxime à Buxy, c'était mon apprenti. Il est parti pour faire super bon, et ça fait grincer des dents sur le village. On l'appelle caisse-man, car il est un des rares à Montagny à vendanger à la main ". Une semaine plus tard, je rencontrais Maxime dans la minuscule cave qu'il a loué pour accueillir ses quelques barriques... Dans son discours, et ses yeux pétillants de jeune qui veut tout donner, j'ai très vite compris quel était l'ambition de Maxime : faire grand, très grand... Aussi grand du moins, que son maître Vincent. Pour cela, il s'est donné les moyens dès le départ : viticulture BIO, sur ses 4,5 ha (certification sur la vendange 2020), rendements serrés, sourcing de fûts chez des tonneliers de talent comme Chassin... Et les premiers jus donnaient déjà le sourire. Je m'étais juré de revenir goûter juste après mise, et c'est ce que j'ai fais samedi dernier... Je n'ai pas été déçu du voyage. Conseillé par Vincent, et Sylvain Pataille, Maxime a laissé le temps faire son oeuvre : ses blancs ont fermentés lentement, en levures indigènes, ont connus deux hivers sous bois comme chez les grands... Ils viennent à peine d'être commercialisé, et sont " hyper enthousiasmants "... Profitez de cette découverte, je prédis un avenir grandiose à ce jeune talent !

" Montcuchot, c'est notre parcelle de famille, elle compte beaucoup pour nous. Les vignes de 45 ans sont exposées sud/sud-est, en pente douce. Il n'y a que 30 cm de terre, la roche mère est toute proche, avec beaucoup de fossiles. C'est un lieu qui a une signature, lisible dans les vins... " Voilà entre autres, ce que vous entendrez si vous allez visiter Maxime Cottenceau, dans sa toute nouvelle cave. Avec l'humilité qui s'impose, quand on signe son tout premier millésime, Maxime est précis, et détaille avec passion, ce qui forge l'identité de ce vin. Dans le verre, ce Montcuchot gagne en intensité par rapport aux Vignes Longues. Le spectre, un poil plus mûr annonce un volume plus conséquent, mais là encore, la patine boisée est parfaite. En bouche, ce Montagny 1er Cru se montre plus ample, plus corsé en extraits secs. Le fait que le vin n'ai fait que 50% de sa malolactique, ne change rien au plaisir au contraire. L'acidité salivante tranche avec panache le gras sec conséquent de ce très beau vin, dont la longueur en dit long sur le pédigré du terroir... Bref, un premier coup d'essai, un vin hyper enthousiasmant, un jeune de moins de 30 ans qui va marcher très vite dans les traces de ses maîtres... ça vaut le coup de goûter non ?