Montello e Colli Asolani Il Rosso Dell'Abazia 2013
Domaine Serafini et Vidotto

42€ ça ? Ça en vaut 80 à Bordeaux… Vous pouvez penser que je bluffe mais c'est vrai. A l'heure où j'écris ces mots, il est 17h27, nous sommes le 23 Avril et Astrid s'impatiente pour avoir la dernière fiche, Alison tombe dans les pommes au fur et à mesure des minutes car la vente n'est pas prête… Mais comme on goûte " TOUT" chez Chais d'oeuvre, avant de commenter, je me suis ouvert une bouteille d'Il Rosso dell'Abazzia 2013, histoire de me rafraîchir la mémoire... Mon voisin, en face sur son balcon, se demande comment je fais, mon balcon est noir de bouteilles, et ça sent le pinard dans toute la maison... Mais une telle bouteille mérite un peu de concentration, car on parle ici d'un challenger solide d'un grand cru de Margaux. Ceux qui connaissent, l'ont bu en soirée chez Chais d'oeuvre, ils fantasment encore de la soirée au Fouquets où nous fêtions les 5 ans de Chais d'oeuvre. Son auteur était venu spécialement de Vénétie, pour commenter une verticale. Ceux qui découvrent vont devoir bûcher un peu, ouvrir le livre de Jancis Robinson à la page Vénétie, et lire les commentaires sur le potentiel de Montello Colli Assolani qui, près de Trévise, enfante des vins d'une classe affolante, aux équilibre dignes des plus grands de Bordeaux. Chez Gianfranco Serafini, l'oeuvre est unique, surtout dans cette cuvée. Les cabernets sont livrés dans une trame de velours, façon Margaux ou dans certains Saint-Emilion (genre Figeac). L'élevage est impeccable, à peine marqué, le fruit d'une jeunesse absolue est teinté de cassis, de zan et d'un bouquet de rose fanée. C'est à se damner. Longueur fabuleuse, grain génial, tanins microscopiques. Franchement, quand on goûte ça, et qu'on repense aux 2013 de Bordeaux, on se gratte forcément la tête. Je crois bien que je vais finir la bouteille !

Comme disait "Hervé Bizeul", lors de notre live de mardi, les arbres ne montent jamais jusqu'au ciel… et ça, Francesco Serafini l'a compris. Son plus grand vin, né dans des tirages limités, se vend 42€… Il tient 25 ans sans forcer et tutoie de très beaux vins de Bordeaux.. J'avais pour la petite anecdote, des 2001 au Royal Monceau, que mes clients prenaient à l'aveugle, pour des Brane Cantenac... vendus le double. Bref, vous comprendrez qu'il y a ici, un concentré d'excellence vénitienne et un challenger solide pour de grands vins de type bordelais. Il y a surtout, aucun risque de vous planter, car en 8 ans de Chais d'oeuvre, aucun des 1880 membres ne m'a dit "je n'aime pas"... C'était plutot du genre : " délicieux voire addictif". Goûtez et vous pourrez confirmer !