Il Rosso Dell'Abazia 2019
Serafini & Vidotto

« Un vin parfum, explosif et fleuri, qui déploie avec panache des essences de cassis et de pot-pourri. 2022 prolonge une série de millésimes très réussis, qui en fera assurément un des best-sellers du club cette année ! »

Chers membres passionnés,

Évoquer Phigaia dans ces quelques lignes en 2026, ce n’est plus vraiment parler d’un vin, mais d’une légende absolue qui compte parmi les « best-sellers du club depuis 2012 ».

Phigaia est l’œuvre de la famille Serafini & Vidotto, un Montello e Colli Asolani qui raconte le tempérament des terroirs vénitiens, proches de Trévise. Un paysage vallonné, tempéré climatiquement par l’Adriatique et où s’épanouissent cabernets francs, merlots et cabernets sauvignons… J’aime rappeler que c’est ici, dans cette équation climat-terroir, que l’on tire certaines des plus belles lectures de ces cépages ! À cela s’ajoute la patte de Francesco Serafini, un vigneron passionné que nous avions accueilli lors d’une soirée membres à Paris. Ses modèles sont les grands vins français, avec une faiblesse totalement assumée pour la Bourgogne ! Il signe ainsi des vins à base de cépages bordelais, mais tout en parfums, avec des trames souriantes, sans tanins… Il suffit de déguster sa toute première cuvée Phigaia pour comprendre le style, où les vins sont bercés de fleurs séchées, de cassis, d’hibiscus, de gelée de mûre avec une pointe de menthol...

Et si vous avez déjà coché cette case, regardez aussi l’émotion que déclenche la grande cuvée du domaine : Il Rosso dell’Abazia, franchement magnifique sur 2019. Dans cette cuvée, on intensifie les messages, mais sans forcément les alourdir ; le vin déroule ces mêmes sensations aromatiques avec une floralité exacerbée ! Au premier tour de verre, vous allez adorer !

Bon, les quelques membres qui sont venus juste avant le Covid faire une belle soirée « Blind Blind » à l’hôtel Fouquet's se rappellent encore de la venue de Francesco Serafini : un passionné, inspiré de l’art de vivre français ! Pour les autres, les statistiques parlent : Phigaia est un des best-sellers chaque année, et ce depuis 2012… Il y a donc ce que l’on écrit dans ces quelques lignes et surtout, à la fin, le jugement des membres du club ! Moi perso, j’en mets 12 en cave, car je sais qu’elles me régaleront dans les 18 mois à venir ! Quant à la grande cuvée, elle vieillit, sachez-le, avec panache. J’avais des 2004-2006-2008 dans la cave du Royal Monceau, que je servais en 2015 ! À dix ans, la maturité est superbe !