Il Rosso Dell'Abazia 2019
Serafini & Vidotto

"2018 avait mis les chocottes à tout le monde car l’année fût pluvieuse... Mais le vin fût un énorme succès pour Phigaia car Francesco Serafini avait fait le job et sortit une super bouteille... Voici 2019, juste immense, beaucoup plus complet et digne de ce que l’on attend d’une telle vendange en Italie, avec cet esprit que tout le monde adore dans Phigaia : un fruit plein, des fleurs, de la suavité.. Mamamia !"

Si vous découvrez, voici un des plus gros scores des membres depuis 10 ans, le genre de vin qui met tout le monde d’accord dès le premier tour de verre et qui envoûte ceux qui le découvrent. Né dans les collines de Monte e colli Asolani, dans les secteurs tempérés et frais de Vénétie, ce délicieux rouge à base de merlot et cabernet franc n’est pas une pâle copie de ce que l’on fait à Bordeaux...
Il y a, comme chez Parusso à Barolo, une patte, un style qui génère un univers aromatique unique qui, en bouche, se fond dans une trame de velours. J’ai encore une fois succombé à cette merveille la semaine dernière, avec l’agent du domaine qui m’a apporté ce 2019. J’ai retrouvé ces touches d’infusion de fleurs séchées, ce bouquet reconnaissable entre mille : cassis, hibiscus, gelée de mûre, menthol...
Un magnifique Phigaia qui rappelle, par sa dimension, les sublime 2016 ou 2010 !! Mûr, sans végétal, toujours très suave et gourmand en finale, ce vin voit les modes passer et la spéculation autour des grands crus s'enflammer... Mais rien ne l’atteint... Francesco est là, il tient la barre, et ça se sent ! Franchement, si vous connaissez, je sais que j’enfonce une porte ouverte... Pour les autres, en toute honnêteté et sans hyperbole, cette quille à 21€ est le genre de bouteilles que je pourrai boire toutes les semaines sans me lasser. Son bouquet de fleurs séchées me rend complètement dingue, j’adore !

Et pour les plus patients, il y a aussi la fameuse cuvée Il Rosso del Abazia 2017, un vin gracieux, au touché qui rappelle certains Margaux. Plus élevé, plus concentré, jeune, c’est un vin de demi-garde éblouissant qui, là encore, à 44€, met une petite claque à tous ceux qui le croisent ! Goûtez et vous ne regarderez plus jamais la carte des vins de Vénétie d’un restaurant de la même manière !

Les quelques membres qui sont venus il y a deux ans faire une belle soirée " Blind Blind " à l'hôtel Fouquet's, se rappellent encore de la venue de Francesco Serafini : un passionné de grands vins qui passe son temps à visiter de grands domaines bourguignons dans lesquels il trouve une forme d'inspiration. Un conseil, si vous aimez les grands vins fins et hyper floraux, que votre " leitmotiv " est de trouver des vins rouges d'une grande sensualité, alors goûtez à cette cuvée Phigaia. C'est un des rouges italiens adulés par un bon paquet de membres, et toujours une superbe bouteille à faire découvrir à ses amis. Côté prix, on frôle l'indécence, quand on mesure le rapport prix/plaisir qui, ici, est juste incroyable ! Quant à la grande cuvée, essayez ne serait-ce qu’une bouteille, histoire de mettre des mots sur des sens... J’avais des vieux millésimes au Royal Monceau qui m’ont bouleversé !