Montello e Colli Asolani Phigaia 2019
Serafini & Vidotto

« Un millésime d’anthologie en Italie, au service ici d’un velouté de bouche ravageur... Une fois de plus, Phigaia 2019 est une TUERIE qui, pour 21€, n’a quasiment pas de challenger dans ce style parmi les BEST OF du club !» Chers membres passionnés, voici un des piliers de l’offre Chais d’œuvre, un must absolu si comme beaucoup de membres dans le club, vous adorez le floral envoûtant et la trame de velours que propose Phigaia, la cuvée addictive de Francesco Serafini. Dès 2012, je vous vantais le style de ce domaine et la griffe de ces cabernets et merlots, qui naissent en Vénétie en Montello colli Assolani, à quelques km de Trévise. Dans ce terroir tempéré par l’Adriatique, ils mûrissent en alcool modéré et trouvent dans les mains de Francesco une patte à part... J’aime souvent le dire mais, à mon sens, Francesco griffe ses cuvées comme Marco Parusso griffe les siennes dans le Piémont. Ce style, je pourrais le reconnaître entre mille, avec ces touches diffuses de cassis, d’hibiscus, de gelée de mûre et de menthol...Sur 2019, millésime qui, avec 2016, entrera dans la légende des grands millésimes en Italie, Phigaia est un pétard, une quille totalement addictive qui présente la même précision que son aînée 2018 mais avec un petit boost de texture et de longueur en plus. C’est donc sans la moindre dureté ou la plus petite aspérité que Phigaia glisse sur la langue, offrant autant de succulence fruitée que de parfums floraux. Aucun chagrin tannique ne vient brider, en finale de bouche, ce fruit si sincère, si intense. Et le plus fou dans l’histoire, c’est que les prix restent doux, hyper doux même... A 21€, c’est le genre de bouteilles que je pourrais boire toutes les semaines sans me lasser car son bouquet de fleurs séchées me rend complètement dingue ! Je suis accro mais j’assume ! Goûtez et vous comprendrez pourquoi !

Les quelques membres qui sont venus il y a trois ans faire une belle soirée " Blind Blind " à l'hôtel Fouquet's se rappellent encore de la venue de Francesco Serafini : un passionné de grands vins qui passe son temps à visiter de grands domaines bourguignons dans lesquels il trouve une forme d'inspiration. Un conseil, si vous aimez les grands vins fins et hyper floraux, que votre leitmotiv est de trouver des vins rouges d'une grande sensualité, alors goûtez à cette cuvée Phigaia. C'est un des rouges italiens adulés par un bon paquet de membres depuis 10 ans et toujours une superbe bouteille à faire découvrir à ses amis. Côté prix, on frôle l'indécence, quand on mesure le rapport prix/plaisir qui ici est juste incroyable ! Voyez-y une sorte de remède à l’inflation galopante, on en a tous besoin !